عسل سماق

خرید عسل سماق :

حتماً برای شما هم این سؤال پیش آمده است که عسل سماق به چه معناست و آیا امکان دارد که زنبور از یک نوع خاص گل برای تولید عسل استفاده کند. جواب مثبت است، زیرا کندوی عسل در منطقه ای که پر از بوته های سماق است قرار گرفته و زنبور از شهد گل های سماق تغذیه می کند و در واقع عسل سماق از گل و گرده افشانی زنبور بر گل سماق به وجود می‌آید. بنابراین خواص عسل سماق بسیار به گیاه سماق نزدیک است.

تولید عسل سماق چگونه است :

عسل، تنها ماده غذایی است که همپای پیشینه وجود انسان، ردپای آن در فرهنگ ها و اقوام مختلف دیده می شود. زنبور عسل، ترشحات شیرین گل سماق را با خرطوم خود جمع آوری کرده و در “معده عسل”، (قسمت ویژه عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند.

با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی همچون گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبورهای جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آن ها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان “عسل طبیعی سماق” می شناسیم برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی (شان)، ذخیره می کنند تا سفت تر شود.

فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز است و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۵ کیلو کالری می‌باشد.

چگونه عسل ها این مقدار تنوع دارند :

رنگ، طعم و خواص درمانی انواع مختلف “عسل های طبیعی“، بسته به گل ها و گیاهان مورد تغذیه زنبور متفاوت است. با تغییر اقلیم، تنوع پوشش گیاهی و نوع زنبور دامنه وسیعی از تفاوت ها و خواص گوناگون در طعم، رنگ، بو و ترکیبات شیمیایی و خواص عسل ها ایجاد می گردد.

ملاک دسته بندی انواع عسل ها معمولاً بر اساس؛ منبع شهد، زمان تولید، اقلیم و پوشش گیاهی منطقه، رنگ، نحوه تولید و استحصال تعیین می شود.

میزان روان بودن عسل متناسب با درصد آب موجود در آن، مستقیماً به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه پرورش کندوها بستگی دارد. رطوبت هوای بیشتر به تولید عسل های رقیق تر می‌انجامد، به همین دلیل، عسل های پرورش یافته در مجاورت دریا، رقیق تر از عسل های کوهستانی هستند.

منبع شهد عسل سماق :

عسل تک گل : عسلی که از روی یک نوع گل جمع آوری می شود را تک گل می نامند. تهیه این نوع عسل مشکل است و زحمت فراوانی دارد. عسل شبدر، عسل آویشن، عسل خشخاش و… از این دسته هستند. عسل سماق جزء این دسته از عسل هاست.

عسل چند گل (ترکیب) : عسل حاصل از جمع آوری شهد گل های مختلف را چند گل یا ترکیبی می‌نامند. مانند عسل مرکبات، عسل کوهستان و انواع درختان مثمر و غیرمثمر

عسل سماق طبیعی باید چه رنگی باشد :

رنگ عسل نیز به منشأ اصلی شهد و گیاه مبدأ آن بستگی دارد. عسل های تیره تر، املاح معدنی بیشتری دارند و میزان کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز، گوگرد و.‌‌.. در آن ها بیشتر است. منطقه برداشت و مدت نگهداری عسل نیز، طیف رنگی سفید روشن تا مایل به قهوه ای تیره را ایجاد می کند.

برای مثال، عسل اقاقیا، سفید روشن (زرد بسیار کمرنگ) –  عسل افرا، لیمویی – عسل اسپرس، زرد طلایی- عسل انواع میوه ها، زرد متمایل به قهوه‌ای- عسل شبدر سرخ، زرد متمایل به قرمز- عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز- عسل گل قاصد، زرد تیره- عسل نارون، قهوه ای- عسل صنوبر، سبز تیره تا سیاه- عسل آویشن، قرمز رنگ- عسل بهارنارنج، زرد روشن است. عسل سماق به رنگ عقیقی بسیاری تیره می باشد و جزء عسل هایی است که عموم مردم رنگ آن را می پسندند.

خواص درمانی عسل سماق :

عسل در دستورهای گوناگون غذایی ملل و به شیوه های مختلف مصرف می شود و در درمان سرفه، ناراحتی‌های گلو و سینه، معالجه کم خونی و فشارخون و … استفاده می‌شود. کمک به جذب بهتر مواد غذایی، تقویت دستگاه گوارش و درمان مشکلات جهاز هاضمه، از مهم‌ترین فواید عسل است. عسل سماق برای رفع چربی کبد و تنظیم عملکرد آن مفید است. همچنین این عسل در پایین آوردن فشار خون تأثیر زیادی دارد. تصفیه خون٬ رفع چربی خون و افزایش سیستم ایمنی بدن از دیگر خواص این عسل می باشد.

عسل سماق جهت رفع چربی کبد :

تغذیه نامناسب بسیاری از افراد جامعه باعث اختلال در عملکرد کبد شده و به مرور با افزایش حرارت کبدی، کبد شروع به چرب شدن و لایه دار شدن می کند. این اختلال کبدی در سطح پیشرفته آن، بسیار خطرناک و حتی کشنده است. بیشتر افراد جامعه دارای کبد چرب هستند با گریدهای متفاوت، عسل سماق جزء بهترین عسل هاست برای درمان مکمل کبد چرب. روزانه می توانید 2 قاشق غذاخوری از این عسل استفاده نمایید و با مراجعه به قسمت “نسخه پیچ“ وبسایت اکسیر حیات و همچنین مطالعه مقاله بسیار جامع درمان کبد چرب در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش به درمان کامل این بیماری بپردازید.

عسل سماق جهت تصفیه خون : 

افرادی که دچار غلظت خون هستند و نیاز به رفع این مشکل و تصفیه خون خود دارند، به دلیل عملکرد بسیار مناسب عسل سماق در تصفیه خون و بهبود عملکرد کبد و تأثیر بسزای آن در رفع اختلالات پوستی، می توانند در طول روز به مصرف عسل سماق مداومت کنند و بسیاری از مشکلات جانبی ناشی از اختلالات کبدی مانند خستگی و رخوت، اختلالات پوست و مو و … را درمان نمایند. جهت تصفیه کامل خون و رفع غلظت خود در کنار اصلاح تغذیه و مصرف عسل سماق، می توانید جهت تکمیل روند درمان از مقاله درمان غلظت خون در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش بهره ببرید.

روش تشخیص عسل سماق طبیعی از عسل سماق تقلبی :

عسل به عنوان یک غذای کامل از هر نوع و دسته ای که باشد ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا حاصل یکی از بی نظیرترین ساز و کارهای طبیعت است. همه مراحل تولید و عمل آوری آن در دل طبیعت صورت می گیرد و همین ویژگی، آن را به ماده‌ای بی رقیب تبدیل نموده است. متأسفانه برخی افراد با ارائه ترکیباتی شبه عسل که بدون دخالت زنبور تولید می گردد، سعی در سودجویی بیشتر دارند.

تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی یا استفاده از قند نیشکر و میوه های شیرین برای تغذیه کندو، افزودن آب، شکر یا اسانس های مختلف به محصول نهایی و … روش هایی است که محصولی بی کیفیت و فاقد خواص عسل به دست می دهد.

ساخت عسل تقلبی به دو روش صورت می گیرد:

1- عسل مصنوعی

تولید ماده ای شبیه عسل از راه حرارت دهی شربتی متشکل از مقدار فراوان شکر و آب افزودن مواد شیمیایی و رنگی این نوع تقلبی علیرغم اینکه هیچ زنبوری در تولید آن دخالت نداشته است بسیار به عسل طبیعی شبیه هست.

2- عسل تغذیه ای

خوراندن مقدار فراوانی محلول آب و شکر به زنبور عسل از طریق قرار دادن آن در مجاورت کندو این نوع تقلبی اگرچه برخی آنزیم های موجود طی فرایند عمل آوری توسط زنبورها دارا می باشد اما فاصله بسیاری با عسل طبیعی دارد.

در مقاله “ تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی” به بررسی روش های تفکیک محصول اصلی از تقلبی می پردازیم.

اگر چه روش های غیر آزمایشگاهی در میان عامه مردم برای تشخیص کیفیت عسل بسیار رایج و گاهاً مورد استناد برخی فروشندگان است، اما حقیقت این است که هیچ روشی غیر از بررسی های تخصصی آزمایشگاهی معیار قطعی کیفیت سنجی عسل نمی باشد.

مثلا “شکرک زدن”، بر اساس یک باور قدیمی دلیل بر وجود ناخالصی در محصول است، حال آن که برخلاف این عقیده، در بسیاری از نقاط جهان که صنایع گسترده فرآوری این ماده غذایی را دارند، شکرک نشان دهنده سلامت عسل است. البته باید توجه داشته باشید که بافت شکرک زده باید نرم باشد و نباید دانه های بلوری روی زبان حس شود، زیرا دانه های درشت معمولا به خاطر عسل حرارت دیده و تغذیه شده با آب شکر است.

در مقاله “شکرک زدن عسل” می توانید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید.

راه دیگر، “خرید عسل طبیعی” از برندهای معتبر است که ضامن کیفیت و سلامت محصول باشند.

چرا باید عسل طبیعی را از اکسیر حیات بخریم ؟

۱ – عسل واقعاً طبیعی است : عسلی طبیعی و بدون مواد افزودنی می باشد که زنبور در طی تولید آن از هیچ گونه ماده دیگری جز شهد گل و گیاه استفاده نکرده باشد.

۲ – ضمانت بازگشت وجه : توصیه می کنیم، چنانچه از روند تولید این محصول اطمینان ندارید، عسل را در آزمایشگاه کنترل کیفیت مطمئن مورد آزمایش قرار داده و تمامی فاکتورهای آن را بررسی نمایید. چنانچه فاکتورهای به دست آمده خلاف ادعای رسمی ما باشد، هزینه عسل به همراه هزینه آزمایش بطور کامل برگشت داده خواهد شد.

۳ – مهمترین دلیل فروش عسل خام : معمولاً عسل های موجود در بازار را برای عدم رس بستن و شکرک نزدن، حرارت می دهند. این حرارت گاهاً تا ۶۰ درجه سانتی گراد می رسد. این امر باعث از بین رفتن کیفیت و آنتی اکسیدان ‌های عسل می شود. عسل خام نسبت به عسل های حرارت دیده دارای سطوح بالاتری از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص می باشد. وب سایت اکسیر حیات فقط اقدام به فروش عسل خام می کند.

با گیاه سماق بیشتر آشنا شوید

نام علمی سماق Rhus coriaria “سماق” در قدیم “سماک” نیز تلفظ می‌شده است، در حقیقت فارسی آن سماک و عربی آن سماق است. درختچه ای است کوهستانی که میوه‌های خوشه‌ای دارد. رنگ میوه ی آن قرمز و قهوه‏ای است و طعم آن گس است، ولی پس از رسیدن ترش می‏ شود. میوه‌ آن پس از کوبیدن به عنوان چاشنی، همراه با غذاهایی مانند کباب استفاده می‌شود. در یونان باستان از چوب آن برای رنگ آمیزی پارچه‌های پشمی استفاده می‌شده است و در کشور ایتالیا از این گیاه برای رنگ دادن به چرم استفاده می کردند. در برخی از کشورها از آن نوشیدنی تهیه می‌ کنند که برای تسکین درد معده و اختلالات گوارشی موثر است. سماق قرمز تبریز از نظر طب قدیم، سرد و خشک است.

سایر خواص عسل سماق

عسل سماق جهت کاهش وزن :

کاهش وزن و رفع چربی های اضافی بدن، امروزه بسیاری از افراد جامعه مخصوصاً خانم ها را به رو آوردن به رژیم های سخت و ورزش های پر تحرک سوق داده است. در کنار رژیم های استاندارد و ورزش های مناسب جهت تنظیم وزن، مصرف برخی خوراکی ها از جمله عسل سماق، به بهبود روند درمان و نتیجه گیری بهتر بسیار کمک می کند. در اینجا شما می توانید ترجمه مقاله لاغری و کاهش وزن با مصرف عسل را که توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از سایت www.dabur.com در اختیار شما قرار گرفته را جهت تکمیل درمان مطالعه بفرمایید.

کاهش فشار خون با عسل سماق :

عسل سماق در تنظیم فشار خون بسیار مؤثر است. افرادی که فشار خون بالایی دارند می توانند روزانه با مصرف 2 قاشق غذاخوری از این عسل، فشار خون خود را در طول روز تنظیم نمایند و با مراجعه به قسمت نسخه پیچ سایت و مطالعه دو مقاله درمان فشار خون بالا در طب سنتی و همچنین درمان فشار خون در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش درمان خود را کامل نمایند.

سایر خواص عسل سماق :

• مصرف این عسل طبیعی در رژیم روزانه کودکان و بزرگسالان میتواند به تقویت و افزایش حافظه آنان کمک کند
• تقویت نیروی بدنی و انرژی بخش
• تصفیه خون
• تنظیم عملکرد کبد
• عسل سماق اکسیرحیات یکی از عسل های بسیار خوش طعم برای مصارف خوراک روزانه و تقویت و رفع ضعف عمومی بدن است
• تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با انواع بیماری
• رفع چربی کبد
• رفع چربی خون
• طبع عسل سماق معتدل رو به گرمی است و برای اکثر افراد مفید می باشد

عسل به عنوان ماده غذایی سرشار از مواد مغذی راهی مطمئن برای بهره‌مندی از خواص بی نظیر این گیاه است. برای دریافت مشاوره درمان رایگان و آنلاین، با محصولات گیاهی و ارگانیک، از جمله عسل سماق، حتماً به “نسخه پیچ“ مراجعه کنید

طریقه مصرف:

روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل در وعده صبحانه و یا بصورت شربت عسل میل نمایید. جهت آشنایی با بهترین زمان مصرف عسل، مقاله “بهترین زمان مصرف عسل چه زمانی است؟” را مطالعه نمایید. این مقاله توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از وبسایت lybrate.com ترجمه شده و در اختیار شما همراهان عزیز قرار گرفته است.

شماره ثبت: 58711

شماره مجوز انجمن ارگانیک فروشگاه: 95/105/الف