عسل کوهستان (ساکارز کمتر از ۲ درصد)

خرید عسل کوهستان :

حتماً برای شما هم این سؤال پیش آمده است که عسل کوهستان به چه معناست و آیا امکان دارد که زنبور از گل های منطقه خاصی برای تولید عسل استفاده کند. جواب مثبت است، زیرا کندوی عسل در منطقه کوهستانی قرار گرفته و زنبور از شهد گل های موجود در این منطقه تغذیه می کند و در واقع عسل کوهستان از گل و گرده افشانی زنبور بر گونه های مختلفی از گل به وجود می‌آید.

تولید عسل کوهستان چگونه است :

عسل، تنها ماده غذایی است که همپای پیشینه وجود انسان، ردپای آن در فرهنگ ها و اقوام مختلف دیده می شود. زنبور عسل، ترشحات شیرین گل های مختلف کوهستان را با خرطوم خود جمع آوری کرده و در “معده عسل”، (قسمت ویژه عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند.

با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی همچون گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبورهای جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آن ها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان “عسل طبیعی کوهستان” می شناسیم برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی (شان)، ذخیره می کنند تا سفت تر شود.

فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز است و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۵ کیلو کالری می‌باشد.

چگونه عسل ها این مقدار تنوع دارند :

رنگ، طعم و خواص درمانی انواع مختلف “عسل های طبیعی“، بسته به گل ها و گیاهان مورد تغذیه زنبور متفاوت است. با تغییر اقلیم، تنوع پوشش گیاهی و نوع زنبور دامنه وسیعی از تفاوت ها و خواص گوناگون در طعم، رنگ، بو و ترکیبات شیمیایی و خواص عسل ها ایجاد می گردد.

ملاک دسته بندی انواع عسل ها معمولاً بر اساس؛ منبع شهد، زمان تولید، اقلیم و پوشش گیاهی منطقه، رنگ، نحوه تولید و استحصال تعیین می شود.

میزان روان بودن عسل متناسب با درصد آب موجود در آن، مستقیماً به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه پرورش کندوها بستگی دارد. رطوبت هوای بیشتر به تولید عسل های رقیق تر می‌انجامد، به همین دلیل، عسل های پرورش یافته در مجاورت دریا، رقیق تر از عسل های کوهستانی هستند.

منبع شهد عسل کوهستان :

عسل تک گل : عسلی که از روی یک نوع گل جمع آوری می شود را تک گل می نامند. تهیه این نوع عسل مشکل است و زحمت فراوانی دارد. عسل شبدر، عسل آویشن، عسل خشخاش و… از این دسته هستند.

عسل چند گل (ترکیب) : عسل حاصل از جمع آوری شهد گل های مختلف را چند گل یا ترکیبی می‌نامند. مانند عسل مرکبات، عسل کوهستان و انواع درختان مثمر و غیرمثمر. عسل کوهستان جزء این دسته از عسلهاست.

عسل کوهستان طبیعی باید چه رنگی باشد :

رنگ عسل نیز به منشأ اصلی شهد و گیاه مبدأ آن بستگی دارد. عسل های تیره تر، املاح معدنی بیشتری دارند و میزان کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز، گوگرد و .‌‌.. در آن ها بیشتر است. منطقه برداشت و مدت نگهداری عسل نیز، طیف رنگی سفید روشن تا مایل به قهوه ای تیره را ایجاد می کند.

برای مثال، عسل اقاقیا، سفید روشن (زرد بسیار کمرنگ) –  عسل افرا، لیمویی – عسل اسپرس، زرد طلایی- عسل انواع میوه ها، زرد متمایل به قهوه‌ای- عسل شبدر سرخ، زرد متمایل به قرمز- عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز- عسل گل قاصد، زرد تیره- عسل نارون، قهوه ای- عسل صنوبر، سبز تیره تا سیاه- عسل آویشن، قرمز رنگ- عسل بهارنارنج، زرد روشن است. عسل کوهستان به رنگ عقیقی است که نسبت به عسل هایی مثل سیاهدانه و پونه روشنتر می باشد.

خواص درمانی عسل کوهستان :

عسل در دستورهای گوناگون غذایی ملل و به شیوه های مختلف مصرف می شود و در درمان سرفه، ناراحتی‌های گلو و سینه، معالجه کم خونی و فشارخون و … استفاده می‌شود. کمک به جذب بهتر مواد غذایی، تقویت دستگاه گوارش و درمان مشکلات جهاز هاضمه، از مهم‌ترین فواید عسل است. عسل کوهستان جهت درمان آنفولانزا و گلودرد مورد استفاده قرار می گیرد، همچنین جهت از بین بردن کم خونی و ترشی و سردی معده مفید و مؤثر است، عسل کوهستان تقویت کننده عمومی بدن، کبد، دستگاه گوارش است.

عسل کوهستان جهت زخم معده :

تغذیه نامناسب عامل بسیاری از بیماری ها از جمله بیماری های مرتبط با معده می باشد. افرادی که دچار سردی معده هستند و مدام ترش می کنند باید معده خود را تقویت نموده و آن را گرم کنند. در صورت عدم توجه به التهابات معده، ممکن است در طولانی مدت دچار زخم معده شوند. مصرف عسل طبیعی تا حد مطلوبی به گرمی معده کمک می کند و به بهبود زخم معده می انجامد. از جمله عسل های مناسب برای درمان زخم معده، عسل کوهستان است. عسل کوهستان را در طول روز استفاده نمایید و جهت تکمیل درمان مقاله اصلاح معده در طب سنتی توسط دکتر کردافشاری را مطالعه نمایید.

عسل کوهستان جهت تقویت حافظه : 

مصرف عسل کوهستان احتمال بروز آلزایمر در پیری را به شدت کاهش می دهد. این عسل طبع گرمی دارد و در تقویت سیستم عصبی و همچنین رفع سردی مغز عملکرد مناسبی دارد. برای تکمیل روند درمان می توانید مقاله تقویت حافظه در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش را نیز مطالعه بفرمایید.

روش تشخیص عسل کوهستان طبیعی از عسل کوهستان تقلبی :

عسل به عنوان یک غذای کامل از هر نوع و دسته ای که باشد ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا حاصل یکی از بی نظیرترین ساز و کارهای طبیعت است. همه مراحل تولید و عمل آوری آن در دل طبیعت صورت می گیرد و همین ویژگی، آن را به ماده‌ای بی رقیب تبدیل نموده است. متأسفانه برخی افراد با ارائه ترکیباتی شبه عسل که بدون دخالت زنبور تولید می گردد، سعی در سودجویی بیشتر دارند.

تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی یا استفاده از قند نیشکر و میوه های شیرین برای تغذیه کندو، افزودن آب، شکر یا اسانس های مختلف به محصول نهایی و … روش هایی است که محصولی بی کیفیت و فاقد خواص عسل به دست می دهد.

ساخت عسل تقلبی به دو روش صورت می گیرد:

1- عسل مصنوعی

تولید ماده ای شبیه عسل از راه حرارت دهی شربتی متشکل از مقدار فراوان شکر و آب افزودن مواد شیمیایی و رنگی این نوع تقلبی علیرغم اینکه هیچ زنبوری در تولید آن دخالت نداشته است بسیار به عسل طبیعی شبیه هست.

2- عسل تغذیه ای

خوراندن مقدار فراوانی محلول آب و شکر به زنبور عسل از طریق قرار دادن آن در مجاورت کندو این نوع تقلبی اگرچه برخی آنزیم های موجود طی فرایند عمل آوری توسط زنبورها دارا می باشد اما فاصله بسیاری با عسل طبیعی دارد.

در مقاله “ تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی” به بررسی روش های تفکیک محصول اصلی از تقلبی می پردازیم.

اگر چه روش های غیر آزمایشگاهی در میان عامه مردم برای تشخیص کیفیت عسل بسیار رایج و گاهاً مورد استناد برخی فروشندگان است، اما حقیقت این است که هیچ روشی غیر از بررسی های تخصصی آزمایشگاهی معیار قطعی کیفیت سنجی عسل نمی باشد.

مثلا “شکرک زدن”، بر اساس یک باور قدیمی دلیل بر وجود ناخالصی در محصول است، حال آن که برخلاف این عقیده، در بسیاری از نقاط جهان که صنایع گسترده فرآوری این ماده غذایی را دارند، شکرک نشان دهنده سلامت عسل است. البته باید توجه داشته باشید که بافت شکرک زده باید نرم باشد و نباید دانه های بلوری روی زبان حس شود، زیرا دانه های درشت معمولا به خاطر عسل حرارت دیده و تغذیه شده با آب شکر است.

در مقاله “شکرک زدن عسل” می توانید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید.

راه دیگر، “خرید عسل طبیعی” از برندهای معتبر است که ضامن کیفیت و سلامت محصول باشند.

چرا باید عسل طبیعی را از اکسیر حیات بخریم ؟

۱ – عسل واقعاً طبیعی است : عسلی طبیعی و بدون مواد افزودنی می باشد که زنبور در طی تولید آن از هیچ گونه ماده دیگری جز شهد گل و گیاه استفاده نکرده باشد.

۲ – ضمانت بازگشت وجه : توصیه می کنیم، چنانچه از روند تولید این محصول اطمینان ندارید، عسل را در آزمایشگاه کنترل کیفیت مطمئن مورد آزمایش قرار داده و تمامی فاکتورهای آن را بررسی نمایید. چنانچه فاکتورهای به دست آمده خلاف ادعای رسمی ما باشد، هزینه عسل به همراه هزینه آزمایش بطور کامل برگشت داده خواهد شد.

۳ – مهمترین دلیل فروش عسل خام : معمولاً عسل های موجود در بازار را برای عدم رس بستن و شکرک نزدن، حرارت می دهند. این حرارت گاهاً تا ۶۰ درجه سانتی گراد می رسد. این امر باعث از بین رفتن کیفیت و آنتی اکسیدان ‌های عسل می شود. عسل خام نسبت به عسل های حرارت دیده دارای سطوح بالاتری از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص می باشد. وب سایت اکسیر حیات فقط اقدام به فروش عسل خام می کند.

با منطقه ارسباران بیشتر آشنا شوید

یکی از تماشایی ترین طبیعت های ایران در استان آذربایجان شرقی در منطقه ای به نام ارسباران نهفته است. این منطقه جنگلی میزبان گردشگرانی از سراسر دنیا است، جایی با چشم انداز خارق العاده که علیرغم زیبایی بی حد و حصر و حیات وحش بسیار خاصی که دارد به نسبت مناطق جنگلی دیگر ایران کمتر شناخته شده است. ارسباران فقط یک شاهکار طبیعی نیست بلکه یکی از آثار تاریخی پر ارزش ایران هم محسوب می شود. به دلیل آب و هوای کوهستانی این منطقه، پوشش گیاهی خاص و کم نظیری در این منطقه وجود دارد. همچنین رطوبت این منطقه متعادل است و همین امر باعث می شود عسل های برداشت شده از این منطقه با غلظت بالا و کیفیت قابل قبولی باشد. تنوع گیاهی بالای این منطقه باعث می شود زنبور از طیف وسیعی از شهدها تغذیه کند و عسل جامعی تولید نماید.

سایر خواص عسل کوهستان

عسل کوهستان جهت رفع مشکلات معده :

از جمله اصلی ترین خواص عسل کوهستان رفع مشکلات معده ناشی از سردی و ترشی معده است. سردی معده که غالب افراد به دلیل عدم رعایت تغذیه سالم، دچار آن هستند، با مصرف این عسل تا حد مطلوبی درمان می شود. افرادی که ریفلاکس معده دارند علاوه بر مصرف روزانه این عسل صفحه مربوط به علت ریفلاکس معده در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش را مطالعه نمایند.

عسل کوهستان جهت رفع یبوست :

یبوست ام الامراض است و تا یبوست رفع نشود، بقیه بیماری ها را نمی توان بخوبی درمان کرد. افرادی که دچار یبوست هستند باید سریعاً نسبت به درمان خود اقدام نمایند و با مطالعه مقاله درمان یبوست در خانه توسط طب سنتی با روش های درمان این بیماری زمینه ای و مهم آشنا شوند. مصرف عسل طبیعی کوهستان به بهبود روند درمان کمک می کند و با ایجاد لطافت و نرمی در سیستم گوارشی بدن و نرمی روده ها به دفع بهتر می انجامد. در کنار رعایت تدابیر ارائه شده در مقاله معرفی شده و همچنین رعایت باید و نبایدهای ارائه شده در قسمت “نسخه پیچ“ سایت، روزانه 2 قاشق غذاخوری عسل کوهستان میل نمایید.

سایر خواص عسل کوهستان :

همانطور که اشاره شد عسل کوهستان از منطقه ای واقع در آذربایجان شرقی جمع آوری شده و حاصل شهد گل های کوهی و مختلفی می‎ باشد و بدلیل اینکه زنبور از گل های مختلفی تغذیه کرده بسیار خوش طعم است و مورد قبول ذائقه اکثر مصرف کنندگان می‎باشد. این عسل به لحاظ کیفیت در درجه ممتاز دسته‎بندی می‎گردد.

• تقویت نیروی بدنی و انرژی بخش
• عسل کوهستان اکسیرحیات یکی از عسل های بسیار خوش طعم برای مصارف خوراک روزانه و تقویت و رفع ضعف عمومی بدن است.
• افزایش حافظه
• مصرف عسل کوهی در رژیم روزانه کودکان و بزرگسالان میتواند به تقویت و افزایش حافظه آنان کمک کند
• بهبود دهنده مشکلات سیستم گوارشی
• این عسل عمدتاً از گیاهان وحشی کوهی تهیه شده باعث بهبود ناراحتی های گوارشی است
• عسل کوهستان جزو عسل های نسبتا گرم طبقه بندی میشود و برای اکثر افراد مناسب است

عسل به عنوان ماده غذایی سرشار از مواد مغذی راهی مطمئن برای بهره‌مندی از خواص بی نظیر این گیاه است. برای دریافت مشاوره درمان رایگان و آنلاین، با محصولات گیاهی و ارگانیک، از جمله عسل کوهستان، حتماً به “نسخه پیچ“ مراجعه کنید

طریقه مصرف:

روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل در وعده صبحانه و یا بصورت شربت عسل میل نمایید. جهت آشنایی با بهترین زمان مصرف عسل، مقاله “بهترین زمان مصرف عسل چه زمانی است؟” را مطالعه نمایید. این مقاله توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از وبسایت lybrate.com ترجمه شده و در اختیار شما همراهان عزیز قرار گرفته است.

شماره ثبت: 58711

شماره مجوز انجمن ارگانیک فروشگاه: 95/105/الف