عسل مرکبات

خرید عسل مرکبات :

حتماً برای شما هم این سؤال پیش آمده است که عسل مرکبات به چه معناست و آیا امکان دارد که زنبور از گلهای مشخصی برای تولید عسل استفاده کند؟ جواب مثبت است، زیرا کندوی عسل در منطقه ای قرار گرفته است که پوشش گیاهی غالب آن منطقه “مرکبات” است (باغ مرکبات) و زنبور بیشتر از شهد این گل استفاده می کند. به طور معمول زمانی که بیش از 60 درصد گل های موجود در یک منطقه پوشش گیاهی خاصی باشد و یک نوع گل را شامل شود، زنبور برای تولید عسل، بیشتر از شهد همان گل تغذیه می کند، در نتیجه عسلی که بدست می آید دارای خواصی مشابه با گیاهی است که پوشش غالب آن منطقه را در بر گرفته است.

تولید عسل مرکبات چگونه است :

عسل، تنها ماده غذایی است که همپای پیشینه وجود انسان، ردپای آن در فرهنگ ها و اقوام مختلف دیده می شود. زنبور عسل، ترشحات شیرین گل های مرکبات (شهد)، را با خرطوم خود جمع آوری کرده و در “معده عسل”، (قسمت ویژه عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند.

با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی همچون گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبورهای جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آن ها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان “عسل طبیعی مرکبات” می شناسیم برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی (شان)، ذخیره می کنند تا سفت تر شود.

فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز است و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۵ کیلو کالری می‌باشد.

چگونه عسل ها این مقدار تنوع دارند :

رنگ، طعم و خواص درمانی انواع مختلف “عسل های طبیعی“، بسته به گل ها و گیاهان مورد تغذیه زنبور متفاوت است. با تغییر اقلیم، تنوع پوشش گیاهی و نوع زنبور دامنه وسیعی از تفاوت ها و خواص گوناگون در طعم، رنگ، بو و ترکیبات شیمیایی و خواص عسل ها ایجاد می گردد.

ملاک دسته بندی انواع عسل ها معمولاً بر اساس؛ منبع شهد، زمان تولید، اقلیم و پوشش گیاهی منطقه، رنگ، نحوه تولید و استحصال تعیین می شود.

میزان روان بودن عسل متناسب با درصد آب موجود در آن، مستقیماً به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه پرورش کندوها بستگی دارد. رطوبت هوای بیشتر به تولید عسل های رقیق تر می‌انجامد، به همین دلیل، عسل های پرورش یافته در مجاورت دریا، رقیق تر از عسل های کوهستانی هستند.

منبع شهد عسل مرکبات :

عسل تک گل : عسلی که از روی یک نوع گل جمع آوری می شود را تک گل می نامند. تهیه این نوع عسل مشکل است و زحمت فراوانی دارد. عسل شبدر، عسل آویشن، عسل خشخاش و… از این دسته هستند.

عسل چند گل (ترکیب) : عسل حاصل از جمع آوری شهد گل های مختلف را چند گل یا ترکیبی می‌نامند. مانند عسل مرکبات، عسل کوهستان و انواع درختان مثمر و غیرمثمر. عسل مرکبات جزء این دسته از عسلها قرار می گیرد.

عسل مرکبات طبیعی باید چه رنگی باشد :

رنگ عسل نیز به منشأ اصلی شهد و گیاه مبدأ آن بستگی دارد. عسل های تیره تر، املاح معدنی بیشتری دارند و میزان کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز، گوگرد و.‌‌.. در آن ها بیشتر است. منطقه برداشت و مدت نگهداری عسل نیز، طیف رنگی سفید روشن تا مایل به قهوه ای تیره را ایجاد می کند.

برای مثال، عسل اقاقیا، سفید روشن (زرد بسیار کمرنگ) –  عسل افرا، لیمویی – عسل اسپرس، زرد طلایی- عسل انواع میوه ها، زرد متمایل به قهوه‌ای- عسل شبدر سرخ، زرد متمایل به قرمز- عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز- عسل گل قاصد، زرد تیره- عسل نارون، قهوه ای- عسل صنوبر، سبز تیره تا سیاه- عسل آویشن، قرمز رنگ- عسل بهارنارنج، زرد روشن است.  عسل مرکبات رنگ عقیقی دارد و نه خیلی تیره است و نه خیلی روشن

خواص درمانی عسل مرکبات :

عسل در دستورهای گوناگون غذایی ملل و به شیوه های مختلف مصرف می شود و در درمان سرفه، ناراحتی‌های گلو و سینه، معالجه کم خونی و فشارخون  و … استفاده می‌شود. کمک به جذب بهتر مواد غذایی، تقویت دستگاه گوارش و درمان مشکلات جهاز هاضمه، از مهم‌ترین فواید عسل است. عسل مرکبات اکسیرحیات برای تأمین کمبود ویتامین c مناسب است، جهت بهبود بیماری هایی نظیر سرماخوردگی و آنفولانزا مفید می باشد و کاهش دهنده کلسترول، ضد باکتری و قارچ است.

عسل مرکبات برای تنظیم خواب :

عسل مرکبات جهت رفع بیخوابی و کاهش تنش های عصبی بسیار مفید است، جهت آشنایی با خواب آورهای گیاهی می توانید صفحه مربوط به معرفی خواب آورهای گیاهی توسط دکتر خیراندیش را ملاحظه بفرمایید. همچنین افرادی که خواب راحتی ندارند و دچار اختلالات خواب هستند و یا مدام سردرد و میگرن دارند، حتماً صبح ناشتا و قبل از خواب مقداری از این عسل را مصرف نمایند و با مطالعه مقاله درمان سردرد در خانه توسط طب سنتی درمان خود را کامل نمایند. محصولات استحصال شده از مرکبات همگی جهت درمان مکمل و ضروری برای رفع مشکل بیخوابی و کمک در تنظیم خواب نقش پر رنگی دارند.

عسل مرکبات برای آرامش :

عسل مرکبات بسیار آرام بخش است، انرژی زا و تقویت کننده عمومی بدن می باشد و برای تقویت اعصاب و قلب مفید است. کسانی که مشکل افسردگی دارند و با تنش های عصبی مواجه هستند روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل میل نمایند و با مطالعه مقاله درمان افسردگی با طب سنتی و گیاهان دارویی درمان خود را کامل نمایند. ایجاد آرامش و رفع تنش های عصبی مهم ترین ویژگی عسل مرکبات است و به دلیل لطافت بالایی که این عسل داراست، بسیار لذیذ بوده و ذائقه همه افراد طعم آن را می پسندد.

روش تشخیص عسل مرکبات طبیعی از عسل مرکبات تقلبی :

عسل به عنوان یک غذای کامل از هر نوع و دسته ای که باشد ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا حاصل یکی از بی نظیرترین ساز و کارهای طبیعت است. همه مراحل تولید و عمل آوری آن در دل طبیعت صورت می گیرد و همین ویژگی، آن را به ماده‌ای بی رقیب تبدیل نموده است. متأسفانه برخی افراد با ارائه ترکیباتی شبه عسل که بدون دخالت زنبور تولید می گردد، سعی در سودجویی بیشتر دارند.

تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی یا استفاده از قند نیشکر و میوه های شیرین برای تغذیه کندو، افزودن آب، شکر یا اسانس های مختلف به محصول نهایی و…. روش هایی است که محصولی بی کیفیت و فاقد خواص عسل به دست می دهد.

ساخت عسل تقلبی به دو روش صورت می گیرد:

1- عسل مصنوعی

تولید ماده ای شبیه عسل از راه حرارت دهی شربتی متشکل از مقدار فراوان شکر و آب افزودن مواد شیمیایی و رنگی این نوع تقلبی علیرغم اینکه هیچ زنبوری در تولید آن دخالت نداشته است بسیار به عسل طبیعی شبیه هست.

2- عسل تغذیه ای

خوراندن مقدار فراوانی محلول آب و شکر به زنبور عسل از طریق قرار دادن آن در مجاورت کندو این نوع تقلبی اگرچه برخی آنزیم های موجود طی فرایند عمل آوری توسط زنبورا دارا می باشد اما فاصله بسیاری با عسل طبیعی دارد.

در مقاله “ تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی” به بررسی روش های تفکیک محصول اصلی از تقلبی می پردازیم.

اگر چه روش های غیر آزمایشگاهی در میان عامه مردم برای تشخیص کیفیت عسل بسیار رایج و گاهاً مورد استناد برخی فروشندگان است، اما حقیقت این است که هیچ روشی غیر از بررسی های تخصصی آزمایشگاهی معیار قطعی کیفیت سنجی عسل نمی باشد.

مثلا “شکرک زدن”، بر اساس یک باور قدیمی دلیل بر وجود ناخالصی در محصول است، حال آن که برخلاف این عقیده، در بسیاری از نقاط جهان که صنایع گسترده فرآوری این ماده غذایی را دارند، شکرک نشان دهنده سلامت عسل است. البته باید توجه داشته باشید که بافت شکرک زده باید نرم باشد و نباید دانه های بلوری روی زبان حس شود، زیرا دانه های درشت معمولا به خاطر عسل حرارت دیده و تغذیه شده با آب شکر است.

در مقاله “شکرک زدن عسل” می توانید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید.

راه دیگر، “خرید عسل طبیعی” از برندهای معتبر است که ضامن کیفیت و سلامت محصول باشند.

چرا باید عسل طبیعی را از اکسیر حیات بخریم ؟

۱ – عسل واقعاً طبیعی است : عسلی طبیعی و بدون مواد افزودنی می باشد که زنبور در طی تولید آن از هیچ گونه ماده دیگری جز شهد گل و گیاه استفاده نکرده باشد.

۲ – ضمانت بازگشت وجه : توصیه می کنیم، چنانچه از روند تولید این محصول اطمینان ندارید، عسل را در آزمایشگاه کنترل کیفیت مطمئن مورد آزمایش قرار داده و تمامی فاکتورهای آن را بررسی نمایید. چنانچه فاکتورهای به دست آمده خلاف ادعای رسمی ما باشد، هزینه عسل به همراه هزینه آزمایش بطور کامل برگشت داده خواهد شد.

۳ – مهمترین دلیل فروش عسل خام : معمولاً عسل های موجود در بازار را برای عدم رس بستن و شکرک نزدن، حرارت می دهند. این حرارت گاهاً تا ۶۰ درجه سانتی گراد می رسد. این امر باعث از بین رفتن کیفیت و آنتی اکسیدان ‌های عسل می شود. عسل خام نسبت به عسل های حرارت دیده دارای سطوح بالاتری از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص می باشد. وب سایت اکسیر حیات فقط اقدام به فروش عسل خام می کند.

با میوه های مرکبات بیشتر آشنا شوید

از مهم‌ترین مرکبات می‌توان به پرتقال، نارنگی، لیمو ترش، لیمو شیرین، گریپ فروت، نارنج، ترنج، بکرایی، لیموعمانی، بالنگ و کام کوات و دارابی اشاره کرد. درخت مرکبات یکی از فرآورده های مهم کشاورزی است و از میوه آبدار، و پوست معطر و شکوفه‌های آن در راه‌های مختلفی، به عنوان برگ و چوب درخت استفاده می‌شود. در کشور ما باغات مرکبات در شمال و جنوب کشور به وفور یافت می شود و میزان رطوبت و آبدار بودن میوه ها ارتباط نزدیکی با شرایط جوی منطقه دارد. ویتامین ث بالا و آنتی اکسیدان قوی از ویژگی های مشترک میوه های موجود در دسته مرکبات هستند. عسل هایی که از مرکبات نیز به دست می آیند نیز بسیاری از خواص میوه ها را دارا هستند و جهت بهبود بسیاری از بیماری ها مورد استفاده قرار می گیرند.

سایر خواص عسل مرکبات

عسل مرکبات؛ آنتی اکسیدان قوی : 

آنتی اکسیدان هایی که در انواع عسل یافت می شود، در جستجوی رادیکال های آزاد در بدن و کاهش اثرات منفی استرس اکسیداتیو هستند. این امر می تواند جهش سلولی را کم کند و خطر ابتلا به بیماری های مزمن مانند آرتروز را کاهش دهد. عسل مرکبات یک عامل آنتی اکسیدانی مفید است، آنتی بادی ها را تحریک می کند و از فعالیت های میکروبی مضر جلوگیری می کند.

عسل مرکبات برای تقویت سیستم ایمنی بدن :

این عسل دارای پراکسید هیدروژن است و همانند بسیاری از عسل ها دارای خاصیت ضد میکروبی قوی است. همچنین می تواند به جلوگیری از عفونت در سراسر بدن و تسکین سیستم ایمنی بدن شما کمک کند. عسل مرکبات یکی از اصلی ترین محصولات جهت تقویت سیستم ایمنی بدن می باشد که اثربخشی آن در حدی بالاست که برای افرادی که به عفونت های شدید نیز دچار شده اند توصیه می شود. افرادی که به طور مرتب از عسل مرکبات استفاده می ‌کنند، احتمال کمتری دارد که به سرطان معده پیش‌رونده مبتلا شوند (البته در مقایسه با افرادی که چنین عادت غذایی ندارند) زیرا وجود ویتامین C در این عسل ترکیباتی را خنثی می‌ کند که از عوامل سرطان ‌زا به حساب می ‌آیند. جهت آشنایی با علائم ضعف در سیستم ایمنی بدن و درمان آن حتماً صفحه تقویت سیستم ایمنی بدن در طب سنتی را مطالعه بفرمایید.

عسل مرکبات و تقویت حافظه :

محققان بر این باورند که اگر در دوران جوانی و میانسالی از عسل مرکبات استفاده شود، احتمال بروز آلزایمر در پیری به شدت کاهش پیدا خواهد کرد. البته باید توجه کنید که این ادعا زمانی محقق می شود که مصرف عسل مرکبات به صورت منظم در دستور کار شما قرار گیرد. برای تکمیل روند درمان می توانید مقاله تقویت حافظه در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش را مطالعه بفرمایید.

سایر خواص عسل مرکبات :

• ضد تهوع و سم
• نرم کننده سینه
• مفید برای سرماخوردگی
• کاهش ورم‌های بدن
• ضد عفونی کننده
• تصفیه خون
• اشتها آور
• کاهش کلسترول
• عسل مرکبات ضد باکتری و قارچ است

عسل به عنوان ماده غذایی سرشار از مواد مغذی راهی مطمئن برای بهره‌مندی از خواص بی نظیر این گیاه است. برای دریافت مشاوره درمان رایگان و آنلاین، با محصولات گیاهی و ارگانیک، از جمله عسل مرکبات، حتماً به “نسخه پیچ“ مراجعه کنید

طریقه مصرف:

روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل در وعده صبحانه و یا بصورت شربت عسل میل نمایید. جهت آشنایی با بهترین زمان مصرف عسل، مقاله “بهترین زمان مصرف عسل چه زمانی است؟” را مطالعه نمایید. این مقاله توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از وبسایت lybrate.com ترجمه شده و در اختیار شما همراهان عزیز قرار گرفته است.

شماره ثبت: 58711

شماره مجوز انجمن ارگانیک فروشگاه: 95/105/الف