خرید عسل اسطوخدوس :
حتماً برای شما هم این سؤال پیش آمده است که عسل اسطوخدوس به چه معناست و آیا امکان دارد که زنبور از یک نوع خاص گل برای تولید عسل استفاده کند. جواب مثبت است، زیرا کندوی عسل در منطقه ای که پر از گیاه اسطوخدوس می باشد قرار گرفته است و در واقع عسل اسطوخدوس از گیاه و گرده افشانی زنبور بر گل اسطوخدوس به وجود می‌آید. بنابراین خواص عسل اسطوخدوس بسیار به گیاه اسطوخدوس نزدیک است.
تولید عسل اسطوخدوس چگونه است :
عسل، تنها ماده غذایی است که همپای پیشینه وجود انسان، ردپای آن در فرهنگ ها و اقوام مختلف دیده می شود. زنبور عسل، ترشحات شیرین گل ها و گیاهان اسطوخدوس (شهد)، را با خرطوم خود جمع آوری کرده و در “معده عسل”، (قسمت ویژه ی عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند.
با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی همچون گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبورهای جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آن ها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان “عسل طبیعی اسطوخدوس” می شناسیم برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی (شان)، ذخیره می کنند تا سفت تر شود.
فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز است و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۵ کیلو کالری می‌باشد.
چگونه عسل ها این مقدار تنوع دارند ؟
رنگ، طعم و خواص درمانی انواع مختلف “عسل های طبیعی“، بسته به گل ها و گیاهان مورد تغذیه زنبور متفاوت است. با تغییر اقلیم، تنوع پوشش گیاهی و نوع زنبور دامنه وسیعی از تفاوت ها و خواص گوناگون در طعم، رنگ، بو و ترکیبات شیمیایی و خواص عسل ها ایجاد می گردد.
ملاک دسته بندی انواع عسل ها معمولاً بر اساس؛ منبع شهد، زمان تولید، اقلیم و پوشش گیاهی منطقه، رنگ، نحوه تولید و استحصال تعیین می شود.
میزان روان بودن عسل متناسب با درصد آب موجود در آن، مستقیما به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه پرورش کندوها بستگی دارد. رطوبت هوای بیشتر به تولید عسل های رقیق تر می‌انجامد، به همین دلیل، عسل های پرورش یافته در مجاورت دریا، رقیق تر از عسل های کوهستانی هستند.
منبع شهد عسل اسطوخدوس :
عسل تک گل : عسلی که از روی یک نوع گل جمع آوری می شود را تک گل می نامند. تهیه این نوع عسل مشکل است و زحمت فراوانی دارد. عسل شبدر، عسل آویشن، عسل خشخاش و… از این دسته هستند. عسل اسطوخدوس نیز جزء همین دسته می باشد.
عسل چند گل (ترکیب) : عسل حاصل از جمع آوری شهد گل های مختلف را چند گل یا ترکیبی می‌نامند. مانند عسل مرکبات، عسل کوهستان و انواع درختان مثمر و غیرمثمر
عسل اسطوخدوس طبیعی باید چه رنگی باشد ؟
رنگ عسل نیز به منشأ اصلی شهد و گیاه مبدأ آن بستگی دارد. عسل های تیره تر، املاح معدنی بیشتری دارند و میزان کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز، گوگرد و... در آن ها بیشتر است. منطقه برداشت و مدت نگهداری عسل نیز، طیف رنگی سفید روشن تا مایل به قهوه ای تیره را ایجاد می کند.
برای مثال، عسل اقاقیا، سفید روشن (زرد بسیار کمرنگ) – عسل افرا، لیمویی – عسل اسپرس، زرد طلایی- عسل انواع میوه ها، زرد متمایل به قهوه‌ای- عسل شبدر سرخ، زرد متمایل به قرمز- عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز- عسل گل قاصد، زرد تیره- عسل نارون، قهوه ای- عسل صنوبر، سبز تیره تا سیاه- عسل آویشن، قرمز رنگ- عسل بهار نارنج، زرد روشن است. عسل اسطوخدوس رنگ عقیقی بسیار خوشرنگی دارد.
خواص درمانی عسل اسطوخدوس :
عسل در دستورهای گوناگون غذایی ملل و به شیوه های مختلف مصرف می شود و در درمان سرفه، ناراحتی‌های گلو و سینه، معالجه کم خونی و فشارخون و … استفاده می‌شود. کمک به جذب بهتر مواد غذایی، تقویت دستگاه گوارش و درمان مشکلات جهاز هاضمه، از مهمترین فواید عسل است.
عسل اسطوخدوس برای تنظیم خواب :
عسل اسطوخدوس جهت رفع بیخوابی و کاهش تنش های عصبی بسیار مفید است، جهت آشنایی با خواب آورهای گیاهی می توانید صفحه مربوط به معرفی خواب آورهای گیاهی توسط دکتر خیراندیش را ملاحظه بفرمایید. همچنین افرادی که خواب راحتی ندارند و دچار اختلالات خواب هستند و یا مدام سردرد و میگرن دارند، حتماً صبح ناشتا و قبل از خواب مقداری از این عسل را مصرف نمایند و با مطالعه مقاله درمان سردرد در خانه توسط طب سنتی درمان خود را کامل نمایند. محصولات استحصال شده از گیاه اسطوخدوس همگی جهت درمان مکمل و ضروری برای رفع مشکل بیخوابی و کمک در تنظیم خواب نقش پر رنگی دارند.
عسل اسطوخدوس برای سرفه :
عسل اسطوخدوس جهت رفع سرفه و گلو درد مفید است. افرادی که دچار سرماخوردگی شده اند و یا عفونت گلو و درد در ناحیه تنفسی خود دارند روزانه مصرف عسل اسطوخدوس را در برنامه غذایی خود قرار دهند. این عسل به دلیل گرمای زیادی که دارد جهت درمان مکمل بسیاری از بیماری ها از جمله درمان آنفولانزا مؤثر است. جهت درمان سرفه خشک نیز بسیار کارآمد می باشد. همچنین می توانید با مطالعه مقاله درمان سرفه خشک در طب سنتی، درمان خود را کامل نمایید.
روش تشخیص عسل اسطوخدوس طبیعی از عسل اسطوخدوس تقلبی :
عسل به عنوان یک غذای کامل از هر نوع و دسته ای که باشد ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا حاصل یکی از بی نظیرترین ساز و کارهای طبیعت است. همه مراحل تولید و عمل آوری آن در دل طبیعت صورت می گیرد و همین ویژگی، آن را به ماده‌ای بی رقیب تبدیل نموده است. متأسفانه برخی افراد با ارائه ترکیباتی شبه عسل که بدون دخالت زنبور تولید می گردد، سعی در سودجویی بیشتر دارند.
تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی یا استفاده از قند نیشکر و میوه های شیرین برای تغذیه کندو، افزودن آب، شکر یا اسانس های مختلف به محصول نهایی و…. روش هایی است که محصولی بی کیفیت و فاقد خواص عسل به دست می دهد.
ساخت عسل تقلبی به دو روش صورت می گیرد:
۱- عسل مصنوعی
تولید ماده ای شبیه عسل از راه حرارت دهی شربتی متشکل از مقدار فراوان شکر و آب افزودن مواد شیمیایی و رنگی این نوع تقلبی علیرغم اینکه هیچ زنبوری در تولید آن دخالت نداشته است بسیار به عسل طبیعی شبیه هست.
۲ – عسل تغذیه ای
خوراندن مقدار فراوانی محلول آب و شکر به زنبور عسل از طریق قرار دادن آن در مجاورت کندو این نوع تقلبی اگرچه برخی آنزیم های موجود طی فرایند عمل آوری توسط زنبورا دارا می باشد اما فاصله بسیاری با عسل طبیعی دارد.
در مقاله “ تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی” به بررسی روش های تفکیک محصول اصلی از تقلبی می پردازیم.
اگر چه روش های غیر آزمایشگاهی در میان عامه مردم برای تشخیص کیفیت عسل بسیار رایج و گاها مورد استناد برخی فروشندگان است، اما حقیقت این است که هیچ روشی غیر از بررسی های تخصصی آزمایشگاهی معیار قطعی کیفیت سنجی عسل نمی باشد.
مثلا “شکرک زدن”، بر اساس یک باور قدیمی دلیل بر وجود ناخالصی در محصول است، حال آن که برخلاف این عقیده، در بسیاری از نقاط جهان که صنایع گسترده فرآوری این ماده غذایی را دارند، شکرک نشان دهنده سلامت عسل است. البته باید توجه داشته باشید که بافت شکرک زده باید نرم باشد و نباید دانه های بلوری روی زبان حس شود، زیرا دانه های درشت معمولا به خاطر عسل حرارت دیده و تغذیه شده با آب شکر است.
در مقاله “شکرک زدن عسل” می توانید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید.
راه دیگر، “خرید عسل طبیعی” از برندهای معتبر است که ضامن کیفیت و سلامت محصول باشند.
چرا باید عسل طبیعی را از اکسیر حیات بخریم ؟
۱ – عسل واقعاً طبیعی است : عسلی طبیعی و بدون مواد افزودنی می باشد که زنبور در طی تولید آن از هیچ گونه ماده دیگری جز شهد گل و گیاه استفاده نکرده باشد.
۲ – ضمانت بازگشت وجه : توصیه می کنیم، چنانچه از روند تولید این محصول اطمینان ندارید، عسل را در آزمایشگاه کنترل کیفیت مطمئن مورد آزمایش قرار داده و تمامی فاکتورهای آن را بررسی نمایید. چنانچه فاکتورهای به دست آمده خلاف ادعای رسمی ما باشد، هزینه عسل به همراه هزینه آزمایش بطور کامل برگشت داده خواهد شد.
۳ – مهمترین دلیل فروش عسل خام : معمولاً عسل های موجود در بازار را برای عدم رس بستن و شکرک نزدن، حرارت می دهند. این حرارت گاهاً تا ۶۰ درجه سانتی گراد می رسد. این امر باعث از بین رفتن کیفیت و آنتی اکسیدان های عسل می شود. عسل خام نسبت به عسل های حرارت دیده دارای سطوح بالاتری از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص می باشد. وب سایت اکسیر حیات فقط اقدام به فروش عسل خام می کند.
با گیاه اسطوخدوس بیشتر آشنا شوید
اسطوخودوس گل های کوچک خوشه‌ای آبی یا قرمز سیر تا بنفش دارد و ارتفاعش در حدود ۳۰ تا ۶۰ سانتیمتر است. رایحه اسطوخودوس منجر به احساس سلامتی و آرامش در فرد شده، علاوه بر این در کاهش استرس، اضطراب و دردهای خفیف نیز نقش دارد. همچنین موجب تسکین درد کرامپ های ناشی از قاعدگی می شود.
اسطوخودوس گیاه منعطفی است و در بیشتر نقاط دنیا می‌روید، حتی به عنوان گیاه آپارتمانی هم می تواند رشد کند اما نیاز به حداقل ۸ ساعت آفتاب مستقیم دارد تا گرم و خشک شود. اسطوخودوس گیاهی چند ساله است و با شاخه های سبز رنگ میرسد که برگ های سبز دارد و نهایتاً گل‌های آن به رنگ بنفش هستند و قسمت مورد استفاده این گیاه، همین گل‌ها و سرشاخه‌های گلدار آن می باشد.
سایر خواص عسل اسطوخدوس
درمان مشکلات تنفسی با عسل اسطوخدوس :
افرادی که مشکلات تنفسی نظیر آسم و تنگی نفس دارند، علاوه بر مصرف روزانه این عسل، می توانند صفحه درمان آسم در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش را نیز جهت درمان کامل تر مطالعه نمایند. علاوه بر عسل که به صورت خوراکی جهت این مشکل استفاده می شود، روغن اسطوخودوس نیز جهت کمک به مشکلات تنفسی، در طیف وسیعی از داروها و مرهم‌های مکمل نیز کاربرد دارد. می‌توان این روغن را به شکل بخور بر روی گردن، کمر یا مستقیماً بر روی سینه استفاده کرد یا از طریق بینی آن را استشمام نمود. این روش در درمان سرماخوردگی و همچنین آسم، برونشیت، سیاه سرفه، التهاب حنجره (لارینژیت)، ورم لوزه (تونسیلیت) و آنفلوآنزا بکار می‌رود.
عسل اسطوخدوس یک آنتی اکسیدان قوی :
مصرف عسل اسطوخدوس به دلیل دارا بودن آنتی اکسیدان، رادیکال های آزاد را مهار کرده و علاوه بر پیشگیری از سرطانی شدن سلول‌ها به رشد بافت های جدید نیز کمک می کند. عسل اسطوخدوس خواص آنتی‌اکسیدانی بالایی دارد و این خاصیت به دلیل فلاوونوئیدها و ترکیبات فنولی آن در نظر گرفته می‌شود. نارینژنین و لوتئونین به همراه اسید گالیک و اسید کافئیک، به مقدار زیادی در عسل اسطوخودوس پیدا می‌شوند. اسید گالیک موجود در عسل اسطوخدوس دارای قابلیت از بین بردن سلولهای سرطانی بدون صدمه زدن به سلولهای سالم است. اسید کافئیک نیز جهت تقویت عملکرد افراد هنگام ورزش و درمان خستگی‌های مرتبط با ورزش، در مکمل‌ها استفاده می‌شود.
عسل اسطوخدوس و تقویت اعصاب :
از میان تمام خواص عسل اسطوخدوس و محصولات تهیه شده از گیاه اسطوخدوس، احتمالاً معروف‌ترین آن‌ها خاصیت تسکین دهندگی سیستم عصبی است. این محصول را می‌توان به عنوان داروی تقویتی اعصاب بصورت خوراکی مصرف کرد (روزانه 2 قاشق غذاخوری مصرف شود) این عسل علاوه بر تقویت سیستم عصبی، به درمان سایر مشکلات رایج مانند میگرن، فشار عصبی یا تنش عاطفی نیز کمک می‌کند. این عسل آرامش بدن را افزایش می‌دهد و به بهبود خواب نیز کمک می‌کند، به همین دلیل برای درمان بیخوابی نیز تجویز می‌شود.
سایر خواص عسل اسطوخدوس :
- اسطوخودوس از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است
- گرفتگی ها را باز می کند
- مقوی معده است
- عسل اسطوخدوس ادرار آور می باشد
- معرق است و تب را پائین می آورد
- صفرا بر بوده و کبد را به کار می اندازد
- بیماری های کبدی را برطرف می سازد
- ضد تشنج است
- برای تقویت عمومی بدن خوب است
- کرم های معده و روده را از بین میبرد
- بیماری های سینه و سرفه را برطرف می کند
- در معالجه زکام مؤثر است
- از آن می توان به عنوان مسهل و تمیز کننده استفاده کرد
- عسل اسطوخدوس به علت تحریک بدن به جذب هرچه بیشتر آهن و کلسیم موجود در غذاها، در درمان و پیشگیری از بیماری ها مانند کم خونی و پوکی استخوان بسیار مؤثر است
- افراد دارای دندانهای ضعیف و استخوانهای لاغر و شکننده و همچنین خانمهای باردار میتوانند با مصرف عسل اسطوخودوس این مشکل خود را حل نمایند
- همچنین با خوردن روزانه یک قاشق از این عسل، حساسیت های فصلی ناشی از کمبود کلسیم به کلی برطرف می شود
عسل به عنوان ماده غذایی سرشار از مواد مغذی راهی مطمئن برای بهره‌مندی از خواص بی نظیر این گیاه است. برای دریافت مشاوره درمان رایگان و آنلاین، با محصولات گیاهی و ارگانیک، از جمله عسل اسطوخدوس، حتماً به “نسخه پیچ“ مراجعه کنید
طریقه مصرف:
روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل در وعده صبحانه و یا بصورت شربت عسل میل نمایید. جهت آشنایی با بهترین زمان مصرف عسل، مقاله “بهترین زمان مصرف عسل چه زمانی است؟” را مطالعه نمایید. این مقاله توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از وبسایت lybrate.com ترجمه شده و در اختیار شما همراهان عزیز قرار گرفته است.
شماره ثبت: 58711
شماره مجوز انجمن ارگانیک فروشگاه: 95/105/الف
محمد امین –
درصد ساکاروزش چنده مشخصه یا نه
مدیر سایت –
با سلام
بله دقیقش توی صفحه آزمایشات مشخصه
زیر ۳ درصده که حتی افراد دیابتی هم میتونن استفاده کنن
سالم باشید
رضایی –
سلام ببخشید از کجا میشه فهمید اصل یا نه
مدیر سایت –
با سلام
ما هیچکدوم از روش های تجربی رو پیشنهاد نمیکنیم
و فقط به نتایج آزمایشگاهی اکتفا میکنیم
عموما عسل ها رو میدیم آزمایشگاه تا از کیفیتش مطمئن بشیم
نمونه های آزمایشات هم داخل سایت موجوده میتونید ملاحظه بفرمایید
سالم باشید