خرید عسل کَرِک :
حتماً برای شما هم این سؤال پیش آمده است که عسل کرک به چه معناست و آیا امکان دارد که زنبور از یک نوع خاص گل برای تولید عسل استفاده کند. جواب مثبت است، زیرا کندوی عسل در منطقه ای که پر از گل های کرک است قرار گرفته و زنبور از شهد گل های کرک تغذیه می کند و در واقع عسل کرک از گل و گرده افشانی زنبور بر گل کرک به وجود می‌آید. بنابراین خواص عسل کرک بسیار به گیاه کرک نزدیک است.
تولید عسل کرک چگونه است :
عسل، تنها ماده غذایی است که همپای پیشینه وجود انسان، ردپای آن در فرهنگ ها و اقوام مختلف دیده می شود. زنبور عسل، ترشحات شیرین گل کرک را با خرطوم خود جمع آوری کرده و در “معده عسل”، (قسمت ویژه عمل آوری در بدن حشره) ذخیره می کند.
با ترشح آنزیم های مخصوص در بدن زنبور، مولکول قندهای پیچیده به مونوساکاریدهایی همچون گلوکز و فروکتوز شکسته می شود. زنبورهای جمع کننده شهد، پس از بازگشت به کندو، مایع مذکور را به زنبورهای کارگر می دهند و آن ها به دفعات، شهد را خورده و بالا می آورند تا به غلظت آنچه ما به عنوان “عسل طبیعی کرک” می شناسیم برسد. سپس ماده حاصل را در سلولهای شش ضلعی مومی (شان)، ذخیره می کنند تا سفت تر شود.
فرآیند تبخیر آب و تغلیظ عسل با بال زدن های متوالی و سریع زنبور ها تکمیل می گردد. شیرینی عسل، در حد ساکارز است و انرژی موجود در هر ۱۰۰ گرم ۳۲۵ کیلو کالری می‌باشد.
چگونه عسل ها این مقدار تنوع دارند :
رنگ، طعم و خواص درمانی انواع مختلف “عسل های طبیعی“، بسته به گل ها و گیاهان مورد تغذیه زنبور متفاوت است. با تغییر اقلیم، تنوع پوشش گیاهی و نوع زنبور دامنه وسیعی از تفاوت ها و خواص گوناگون در طعم، رنگ، بو و ترکیبات شیمیایی و خواص عسل ها ایجاد می گردد.
ملاک دسته بندی انواع عسل ها معمولاً بر اساس؛ منبع شهد، زمان تولید، اقلیم و پوشش گیاهی منطقه، رنگ، نحوه تولید و استحصال تعیین می شود.
میزان روان بودن عسل متناسب با درصد آب موجود در آن، مستقیماً به شرایط اقلیمی و میزان رطوبت منطقه پرورش کندوها بستگی دارد. رطوبت هوای بیشتر به تولید عسل های رقیق تر می‌انجامد، به همین دلیل، عسل های پرورش یافته در مجاورت دریا، رقیق تر از عسل های کوهستانی هستند.
منبع شهد عسل کرک :
عسل تک گل : عسلی که از روی یک نوع گل جمع آوری می شود را تک گل می نامند. تهیه این نوع عسل مشکل است و زحمت فراوانی دارد. عسل شبدر، عسل آویشن، عسل خشخاش و… از این دسته هستند. عسل کرک جزء این دسته از عسل هاست.
عسل چند گل (ترکیب) : عسل حاصل از جمع آوری شهد گل های مختلف را چند گل یا ترکیبی می‌نامند. مانند عسل مرکبات، عسل کوهستان و انواع درختان مثمر و غیرمثمر
عسل کرک طبیعی باید چه رنگی باشد :
رنگ عسل نیز به منشأ اصلی شهد و گیاه مبدأ آن بستگی دارد. عسل های تیره تر، املاح معدنی بیشتری دارند و میزان کلسیم، پتاسیم، روی، منگنز، گوگرد و ... در آن ها بیشتر است. منطقه برداشت و مدت نگهداری عسل نیز، طیف رنگی سفید روشن تا مایل به قهوه ای تیره را ایجاد می کند.
برای مثال، عسل اقاقیا، سفید روشن (زرد بسیار کمرنگ) – عسل افرا، لیمویی – عسل اسپرس، زرد طلایی- عسل انواع میوه ها، زرد متمایل به قهوه‌ای- عسل شبدر سرخ، زرد متمایل به قرمز- عسل زیرفون، زرد متمایل به سبز- عسل گل قاصد، زرد تیره- عسل نارون، قهوه ای- عسل صنوبر، سبز تیره تا سیاه- عسل آویشن، قرمز رنگ- عسل بهارنارنج، زرد روشن است. عسل کرک به رنگ عقیقی روشن است.
خواص درمانی عسل کرک :
عسل در دستورهای گوناگون غذایی ملل و به شیوه های مختلف مصرف می شود و در درمان سرفه، ناراحتی‌های گلو و سینه، معالجه کم خونی و فشارخون و … استفاده می‌شود. کمک به جذب بهتر مواد غذایی، تقویت دستگاه گوارش و درمان مشکلات جهاز هاضمه، از مهمترین فواید عسل است. عسل کرک انرژی زا و تقویت کننده عمومی بدن می باشد و برای کاهش وزن مفید است. رفع بیماری های پوستی و تنگی نفس از دیگر خواص این عسل می‌باشد.
عسل کرک جهت کاهش وزن :
کاهش وزن و رفع چربی های اضافی بدن، امروزه بسیاری از افراد جامعه مخصوصاً خانم ها را به رو آوردن به رژیم های سخت و ورزش های پر تحرک سوق داده است. در کنار رژیم های استاندارد و ورزش های مناسب جهت تنظیم وزن، مصرف برخی خوراکی ها از جمله عسل کرک، به بهبود روند درمان و نتیجه گیری بهتر بسیار کمک می کند. در اینجا شما می توانید ترجمه مقاله لاغری و کاهش وزن با مصرف عسل را که توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از سایت www.dabur.com در اختیار شما قرار گرفته را جهت تکمیل درمان مطالعه بفرمایید.
عسل کرک جهت رفع تنگی نفس :
افرادی که دچار تنگی نفس هستند و از مشکلات ریوی رنج میبرند حتماً در طول روز مصرف 2 قاشق غذاخوری عسل کرک را در برنامه غذایی روزانه خود قرار دهند و با مراجعه به قسمت “نسخه پیچ“ سایت اکسیر حیات، تدابیر لازم جهت رفع تنگی نفس، درمان آسم و سایر مشکلات تنفسی را ملاحظه بفرمایند. همچنین جهت درمان کامل این بیماری می توانید صفحه درمان آسم در طب سنتی توسط دکتر خیراندیش را مطالعه بفرمایید.
روش تشخیص عسل کرک طبیعی از عسل کرک تقلبی :
عسل به عنوان یک غذای کامل از هر نوع و دسته ای که باشد ارزش غذایی بالایی دارد، زیرا حاصل یکی از بی نظیرترین ساز و کارهای طبیعت است. همه مراحل تولید و عمل آوری آن در دل طبیعت صورت می گیرد و همین ویژگی، آن را به ماده‌ای بی رقیب تبدیل نموده است. متأسفانه برخی افراد با ارائه ترکیباتی شبه عسل که بدون دخالت زنبور تولید می گردد، سعی در سودجویی بیشتر دارند.
تغلیظ آب میوه ها به طریق مصنوعی و صنعتی یا استفاده از قند نیشکر و میوه های شیرین برای تغذیه کندو، افزودن آب، شکر یا اسانس های مختلف به محصول نهایی و … روش هایی است که محصولی بی کیفیت و فاقد خواص عسل به دست می دهد.
ساخت عسل تقلبی به دو روش صورت می گیرد:
1- عسل مصنوعی
تولید ماده ای شبیه عسل از راه حرارت دهی شربتی متشکل از مقدار فراوان شکر و آب افزودن مواد شیمیایی و رنگی این نوع تقلبی علیرغم اینکه هیچ زنبوری در تولید آن دخالت نداشته است بسیار به عسل طبیعی شبیه هست.
2- عسل تغذیه ای
خوراندن مقدار فراوانی محلول آب و شکر به زنبور عسل از طریق قرار دادن آن در مجاورت کندو این نوع تقلبی اگرچه برخی آنزیم های موجود طی فرایند عمل آوری توسط زنبورها دارا می باشد اما فاصله بسیاری با عسل طبیعی دارد.
در مقاله “ تشخیص عسل طبیعی از عسل تقلبی” به بررسی روش های تفکیک محصول اصلی از تقلبی می پردازیم.
اگر چه روش های غیر آزمایشگاهی در میان عامه مردم برای تشخیص کیفیت عسل بسیار رایج و گاهاً مورد استناد برخی فروشندگان است، اما حقیقت این است که هیچ روشی غیر از بررسی های تخصصی آزمایشگاهی معیار قطعی کیفیت سنجی عسل نمی باشد.
مثلا “شکرک زدن”، بر اساس یک باور قدیمی دلیل بر وجود ناخالصی در محصول است، حال آن که برخلاف این عقیده، در بسیاری از نقاط جهان که صنایع گسترده فرآوری این ماده غذایی را دارند، شکرک نشان دهنده سلامت عسل است. البته باید توجه داشته باشید که بافت شکرک زده باید نرم باشد و نباید دانه های بلوری روی زبان حس شود، زیرا دانه های درشت معمولا به خاطر عسل حرارت دیده و تغذیه شده با آب شکر است.
در مقاله “شکرک زدن عسل” می توانید اطلاعات بیشتری در این باره کسب کنید.
راه دیگر، “خرید عسل طبیعی” از برندهای معتبر است که ضامن کیفیت و سلامت محصول باشند.
چرا باید عسل طبیعی را از اکسیر حیات بخریم ؟
۱ – عسل واقعاً طبیعی است : عسلی طبیعی و بدون مواد افزودنی می باشد که زنبور در طی تولید آن از هیچ گونه ماده دیگری جز شهد گل و گیاه استفاده نکرده باشد.
۲ – ضمانت بازگشت وجه : توصیه می کنیم، چنانچه از روند تولید این محصول اطمینان ندارید، عسل را در آزمایشگاه کنترل کیفیت مطمئن مورد آزمایش قرار داده و تمامی فاکتورهای آن را بررسی نمایید. چنانچه فاکتورهای به دست آمده خلاف ادعای رسمی ما باشد، هزینه عسل به همراه هزینه آزمایش بطور کامل برگشت داده خواهد شد.
۳ – مهمترین دلیل فروش عسل خام : معمولاً عسل های موجود در بازار را برای عدم رس بستن و شکرک نزدن، حرارت می دهند. این حرارت گاهاً تا ۶۰ درجه سانتی گراد می رسد. این امر باعث از بین رفتن کیفیت و آنتی اکسیدان های عسل می شود. عسل خام نسبت به عسل های حرارت دیده دارای سطوح بالاتری از آنزیم‌ها، آنتی اکسیدان‌ها و خواص می باشد. وب سایت اکسیر حیات فقط اقدام به فروش عسل خام می کند.
با گیاه کرک بیشتر آشنا شوید
گیاه خودروی “استبرق” یا کرک با برگ های پهن و دارای شیره با گل های زیبا و چشم نواز در طبیعت وجود دارد. این گیاه در زبان محلی به “کرک” معروف است. کرک گیاهی است با ارتفاع دو یا سه متر و همیشه سرسبز و مقاوم در بدترین شرایط آب و هوایی، که در بازارهای محلی بدون استفاده مانده است. از ابریشم درخت کرک می توان جهت تولید لباس های فاخر، ریسمان و بهترین لباس ضد گلوله استفاده کرد. قدیم از شیره این درخت برای درمان جذام، زخم، کورک و درمان بیماری های کبدی استفاده می کردند. شیره این درخت در ساقه و برگ و میوه آن وجود دارد که در هنگام قطع این اجزا از درخت این شیره از آن خارج می شود. همچنین از الیاف موجود در میوه استبرق برای تهیه پارچه استفاده می شده است. الیاف این درخت در فضای ببن پوسته خارجی و پوسته محافظ دانه ها در میوه استبرق قرار دارد. اما امروزه از این الیاف صرفاً برای پر کردن بالش و پشتی استفاده می شود.
سایر خواص عسل کرک
عسل کرک جهت رفع مشکلات پوستی :
امروزه نیاز به جوانسازی پوست و ایجاد طراوت و شادابی در آن برای بسیاری از افراد جامعه به ضرورت تبدیل شده است. جالب است بدانید مصرف عسل طبیعی (مخصوصاً عسل کرک) بصورت خوراکی در طول روز و همچنین بصورت موضعی می تواند تا حد بسیار زیادی به رفع خشکی پوست و ایجاد نشاط و جوانی پوست کمک کند. اگر پوستی افتاده و چروک دارید، می توانید همین حالا با مراجعه به قسمت “نسخه پیچ“ سایت تدابیر لازم جهت سلامتی پوست خود را مطالعه نمایید و یا با خرید بسته ویژه جوانسازی پوست، درمان خود را کامل نمایید. در اینجا شما می توانید ترجمه مقاله 11 فایده استفاده از عسل روی صورت و پوست بدن را که توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از سایت www.dabur.com در اختیار شما قرار گرفته را جهت تکمیل درمان مشاهده بفرمایید.
سایر خواص عسل کرک :
- مصرف این عسل طبیعی در رژیم روزانه کودکان و بزرگسالان میتواند به تقویت و افزایش حافظه آنان کمک کند
- تقویت نیروی بدنی و انرژی بخش
- رفع بیماری های پوستی
- کمک به کاهش وزن
- عسل کرک اکسیرحیات یکی از عسل های بسیار خوش طعم برای مصارف خوراک روزانه و تقویت و رفع ضعف عمومی بدن است
- تقویت سیستم ایمنی بدن برای مقابله با انواع بیماری
- رفع تنگی نفس
- تقویت حافظه و معده
- طبع عسل کرک معتدل رو به گرمی است و برای اکثر افراد مفید می باشد
عسل به عنوان ماده غذایی سرشار از مواد مغذی راهی مطمئن برای بهره‌مندی از خواص بی نظیر این گیاه است. برای دریافت مشاوره درمان رایگان و آنلاین، با محصولات گیاهی و ارگانیک، از جمله عسل کرک، حتماً به “نسخه پیچ“ مراجعه کنید
طریقه مصرف:
روزانه 2 قاشق غذاخوری از این عسل در وعده صبحانه و یا بصورت شربت عسل میل نمایید. جهت آشنایی با بهترین زمان مصرف عسل، مقاله “بهترین زمان مصرف عسل چه زمانی است؟” را مطالعه نمایید. این مقاله توسط تیم ترجمه اکسیر حیات از وبسایت lybrate.com ترجمه شده و در اختیار شما همراهان عزیز قرار گرفته است.
شماره ثبت: 58711
شماره مجوز انجمن ارگانیک فروشگاه: 95/105/الف
محسن –
ببخشید میشه توضیح بدین چطوری درست میشه
مدیر سایت –
با سلام
نحوه تهیه عسل که توی مقاله مرتبط اومده
اما اینو باید بدونید زمانیکه کندو توی دشتی قرار میگیره و اون دشت پوشش غالب گیاهیش از نوع گیاه خاصی هست، مثلا بیشتر گلهایی که وجود داره کرک هست یا آویشنه، زنبور طبیعتا بیشتر از اون گل ها تغذیه میکنه و عسل تولید میکنه
این عسل تولید شده خواص درمانی اون گل رو هم داراست
سالم باشید