آشپزخانه محلی, آموزش پخت پلو سالم

مرصّع پلو

مزاج : گرم و خشک

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : گرم و خشک، ملیّن، مناسب برای بلغمی مزاج ها، مناسب برای فصل پاییز، مفید برای حافظه، کبد و قلب، تقویت عمومی و تقویت امور جنسی، ضد دیابت و ضد چربی خون

مواد لازم

خلال بادام : یک دوم پیمانه

زعفران آب شده : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

برنج : سه پیمانه

روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم

نمک، زردچوبه، دارچین، هل : به میزان لازم

کشمش : یک و یک دوم پیمانه

خلال پوست پرتقال : یک دوم پیمانه

خلال پسته : یک دوم پیمانه

روش تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. خلال پسته و خلال بادام را نیز خیس می کنیم. خلال پوست پرتقال را 3مرتبه می جوشانیم و آبش را خارج می کنیم تا تلخی آن را از بین رود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس خلال بادام، پسته و خلال پوست پرتقال را به همراه هل و دارچین به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. برنج را با آب و مقداری نمک جوشانده، سپس آن را آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را به همراه مواد آماده شده و کشمش، لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، مقداری زعفران آب شده به آن اضافه کرده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

18 − یک =