یخنی باقلا

مزاج : گرم و خشک

تعداد : ۴ نفر

مفید برای  : گرم و خشک، مفید برای مزاج های بلغمی

مواد لازم

برنج نیم کوب : یک دوم پیمانه

روغن کنجد : به میزان لازم

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه کاری : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

لوبیا سفید : یک دوم پیمانه

بلغور گندم : چهار قاشق غذاخوری

سیب زمینی : دو عدد بزرگ

باقلا سبز تازه : یک و یک دوم پیمانه

تره، جعفری، شنبلیله : ۵۰۰ گرم

لیمو ترش یا لیمو عمانی : در صورت تمایل

روش تهیه : حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را با آب و مقداری زردچوبه کاملاًمی پزیم. سبزیجات را به تکه های پزرگ خرد می کنیم. باقلا سبز، بلغور گندم، برنج، سبزیجات و سیب زمینی را همراه نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه، با مقدار آب مناسب می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی ادویه تفت داده و به مواد قبلی افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در نهایت لوبیا پخته شده را به همراه پودر لیمو به غذا اضافه می کنیم. آب حبوبات و سیب زمینی را کاملاً جدا کرده و در ظرف مورد نظر می ریزیم. بقیۀ مواد را می کوبیم.

مدیر سایت

نمایش تمامی مطالب نویسنده