آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پخت پلو سالم

کلم پلو با زرشک و زعفران

مزاج : گرم و تر

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : گرم و تر، مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان، مفید برای قلب، استخوان ها و دستگاه گوارش مخصوصاً روده ها، مفید برای کبد، تقویت جنسی و تقویت عمومی

مواد لازم

زعفران آب شده : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

زرشک : یک دوم پیمانه

کلم خرد شده : هشت پیمانه

برنج : سه پیمانه

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه پلوئی : به میزان لازم

روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم

روش تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس کلم ها را به آن افزوده و کاملاً تفت می دهیم. در انتهای کمی نمک، فلفل، زنجبیل و ادویۀ پلویی به مواد تفت داده شده اضافه می کنیم. برنج را نیز با آب و مقداری نمک جوشانده، سپس آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را به همراه سایر مواد آماده شده، لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم. زرشک را با مقداری روغن و زعفران آب شده دم کرده و مدتی که از پخت غذا گذشت، به آن اضافه می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

13 − یک =