کاله جوش (سیستان و بلوچستان)

مواد لازم:
کشک: 1 فنجان
روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری
پیاز: 1 عدد
نعناع: 1 قاشق مرباخوری
گردو: نیم فنجان
آب: 2 فنجان
نان: 4 عدد
نمک و زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:
کشک ساییده باشد، پیاز خلال شده باشد، نعناع خشک باشد، مغز گردو نیم کوبیده باشد. روغن را در قابلمه ریخته و با حرارت ملایم خلال پیاز خرد شده را سرخ می‎کنیم تا طلایی رنگ شود. مغز گردوی خرد شده را اضافه کرده و کمی آنها را سرخ می‏کنیم، سپس نعناع، نمک و زردچوبه را می‎ریزیم و کمی آنها را با حرارت ملایم سرخ می‎کنیم. اکنون 2 پیمانه آب را روی آن می‎ریزیم و هم می‎زنیم. قبل از اینکه کشک جوش بیاید غذا را از روی حرارت بردارید و با نان، پیاز و ریحان میل نمایید.