مزاج : گرم و خشک
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : گرم و خشک، مفید برای بلغمی مزاج ها در فصل پاییز، مفید برای کم خونی، تقویت عمومی، مقوی امور جنسی، دارای انواع ویتامین و املاح معدنی مخصوصاً آهن، فسفر و کلسیم، تقویت حافظه
مواد لازم
زعفران آب شده : به میزان لازم
آب : پنج پیمانه
عدس : یک دوم پیمانه
ماش : یک پیمانه
برنج : سه پیمانه
نمک، زردچوبه، دارچین : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم
روش تهیه : برنج و حبوبات را از قبل خیس می کنیم. ماش و عدس را همراه آب و کمی نمک می پزیم تا بدون آب شود. برنج را با آب (مقدار ذکر شده در بالا) و کمی نمک و زردچوبه با حرارت ملایم می پزیم. وقتی آب برنج تقریباً تمام شد، عدس و ماش را به همراه دارچین به برنج افزوده، در صورت تمایل مقداری زعفران آب شده به آن اضافه کرده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.