آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پخت پلو سالم

پلو سبزی با سویا

مزاج : گرم و خشک

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : گرم و خشک، مفید برای بلغمی مزاج ها و مناسب برای فصل پاییز، مفید برای استخوان ها، دارای استروژن گیاهی مفید برای خانم ها، مفید برای روده و معده، تقویت عمومی و جنسی، ضد چربی و کلسترول بد، ضد سرطان

مواد لازم

زعفران آب شده : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

برنج : چهار پیمانه

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه پلوئی : به میزان لازم

روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم

سویا : یک و یک دوم پیمانه

تره، جعفری، شوید، گشنیز : 500 گرم شنبلیله خشک : دو قاشق غذاخوری

روش تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. سویا را با آب و مقداری نمک، زردچوبه و فلفل می پزیم تا آب آن تمام شود. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده، سپس سویا، ادویۀ پلویی و زنجبیل را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم. سبزی را خرد کرده و روی پارچه ای ریخته تا خشک شود ( توجه داشته باشید که در سبزی پلویی، تره و گشنیز باید کمتر از جعفری و شوید باشد). اگر از سبزی پلویی خشک استفاده کردید، به ازای هر نفر 4 قاشق غذا خوری برای پلو کافی ی باشد. برنج را با آب و کمی نمک جوشانده، سپس آن را آبکش می کنیم. برنج آبکش شده را همراه سبزی خرد شده، شنبلیله خشک، پیاز و سویا لایه به لایه داخل قابلمه ریخته، مقداری زعفران آب شده به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.