آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پخت پلو سالم

پلو جعفری

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : معتدل، خون ساز، ملیّن، مفید برای بازشدن قاعدگی زنان، مقوی عمومی

مواد لازم

زعفران آب شده : به میزان لازم

هویج : یک عدد بزرگ

پیاز خرد شده : یک عدد متوسط

کدو خورشتی : یک عدد بزرگ

جعفری خرد شده : دو پیمانه

لوبیا سبز خرد شده : یک پیمانه

برنج : دو و یک دوم پیمانه

روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم

کلم سفید : یک پیمانه

نمک، زردچوبه، زنجبیل، ادویه پلوئی : به میزان لازم

روش تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. کلم را شسته و ریز خرد می کنیم. هویج را به صورت خلال ریز و کدوها را به صورت نگینی خرد می کنیم. لوبیاها را نیز یک سانتی خرد کرده و بخارپز می کنیم. پیاز را همراه روغن کنجد، کمی زردچوبه، ادویۀ پلویی و زنجبیل تفت می دهیم و به ترتیب ابتدا هویج، سپس کلم و بعد از آن کدو خورشتی، لوبیا سبز و جعفری را اضافه کرده و تفت می دهیم. برنج را به همراه آب و نمک می جوشانیم، سپس آن را آبکش کرده و به همراه مواد آماده شده لایه به لایه در قابلمه ریخته و دم می کنیم. می توانیم مقداری زعفران آب شده نیز به آن اضافه کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.