آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پخت پلو سالم

پلو بادمجان

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : معتدل ، ملیّن، ضد کلسترول و چربی خون، تقویت عمومی و جنسی، مفید برای کبد

مواد لازم

آب : چهار پیمانه

گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

برنج : سه پیمانه

روغن کنجد، روغن زیتون : به میزان لازم

بادمجان : دو عدد بزرگ

نمک، زردچوبه، زنجبیل، ادویه پلوئی : به میزان لازم

روش تهیه : برنج را از قبل خیس می کنیم. پوست بادمجان را جدا کرده و آن را دو سانتی خرد می کنیم. بادمجان‌ها را مدتی در آب نمک خیس کرده، سپس آن را آبکش می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده، سپس بادمجان و ادویۀ پلویی را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم. گوجه را با آب (مقدار ذکرشده در بالا) در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک و زنجبیل به بقیه مواد افزوده و مدتی حرارت می دهیم. وقتی که آب گوجه قوام پیدا کرد، برنج را به آن افزوده و مدتی می پزیم تا آب غذا تمام شود، سپس پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.