آشپزخانه اکسیر حیات, آشپزخانه محلی

شکر پلو(شیراز)

مواد لازم:

برنج: ۱ کیلو

شکر قهوه‎ای: ۱ کیلو

روغن کنجد: به میزان لازم

زعفران: به مقدار لازم

مغز پسته، بادام و خلال نارنگی: به میزان لازم

زردچوبه: به میزان لازم

طرز تهیه:

برنج را که از چند ساعت قبل در آب خیس کرده‎اید، بهمراه آب در ظرفی قرار داده و روی اجاق بگذارید، سپس کمی زردچوبه به آن اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند. شکر را با ۲ لیوان آب جوشانده بصورت شیره شکر در بیاورید. در ضمن ۱ قاشق چایخوری زعفران ساییده شده را در آب حل کنید و به شیره شکر اضافه کنید. سپس دو قاشق روغن به آن بیفزایید. برنج را دم کنید و قبل از دم کشیدن کامل، با کفگیر به داخل سینی بریزید، شیره شکر را روی آن بپاشید و با هم مخلوط نمایید، سپس دوباره برنج را داخل قابلمه ریخته و با حرارت ملایم دم کنید. پس از دم کشیدن، خلال بادام، پسته و نارنگی را روی آن بریزید و میل نمایید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.