مزاج : معتدل
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : معتدل، ملیّن، تقویت عمومی، تقویت امور جنسی، ضد چربی و کلسترول خون، مفید برای کبد و قلب
مواد لازم
زعفران آب شده : به میزان لازم
آب : پنج پیمانه
ماش : یک و یک دوم پیمانه
برنج : سه پیمانه
نمک، زردچوبه : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم
شوید خشک یا تازه : یک پیمانه
روش تهیه : برنج و ماش را از قبل خیس می کنیم. ماش را با آب و کمی نمک می پزیم تا بدون آب شود. برنج را با آب (مقدار ذکر شده در بالا) و کمی نمک می پزیم. زمانی که آب برنج تقریباً تمام شد، زردچوبه، شوید، ماش و کمی روغن را به آن افزوده و پلو را با حرارت ملایم دم می کنیم. مدتی قبل از دم کردن برنج مقداری زعفران آب شده به آن اضافه می کنیم.