مزاج : معتدل
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : معتدل، گرم و خشک، مناسب برای بلغمی مزاج ها در فصل پاییز، ضد چربی و کلسترول خون، مقوی امور جنسی، مفید برای کلیه، تقویت عمومی بدن، مفید برای کبد، تقویت قلب
مواد لازم
زعفران آب شده : به میزان لازم
لوبیا چشم بلبلی : یک و یک دوم پیمانه
شوید خشک یا تازه : به میزان لازم
برنج : سه پیمانه
نمک، زردچوبه، دارچین : به میزان لازم
روغن زیتون : به میزان لازم
روش تهیه : برنج و لوبیا را جدا از قبل خیس می کنیم. آب لوبیا را عوض کرده و آن را با آب جدید و مقداری نمک و زردچوبه کاملاً می پزیم. برنج را با آب و کمی نمک جوشانده و چند دقیقه قبل از صاف کردن، لوبیا و شوید تازه را به آن افزوده، سپس برنج را آبکش می کنیم. اگر از شوید خشک استفاده کردیم، آن را موقع دم کردن، لابلای برنج می ریزیم. مقداری پودر دارچین و زعفران آب شده به برنج افزوده و آن را با حرارت ملایم دم می کنیم.