خورش کنگر با نعناع و جعفری

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای :  معتدل به سمت گرمی

مفید برای کبد و گوارش

مفید برای اختلالات هورمونی

تقویت عمومی ، ضد دیابت ، مقوی جنسی

مواد لازم

روغن کنجد : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

آبغوره : به میزان لازم

لوبیا چیتی : یک دوم پیمانه

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

کنگر خرد شده : پنج پیمانه

قارچ یا سویا : سه چهارم پیمانه

نعناع و جعفری خردشده : چهار پیمانه

روش تهیه : لوبیا را از قبل خیس کرده و با مقداری آب می پزیم . کنگر را به اندازه های دلخواه خرد کرده ، سپس آن را بخارپز یا با مقداری آب ، آب پز می کنیم . نعناع و جعفری را با کمی روغن تفت می دهیم ، سپس کنگر را به آن افزوده و تفت می دهیم . سویا را با مقداری آب ، زردچوبه و نمک می پزیم تا بدون آب شود . پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه فلفل و زنجبیل تفت داده ، سپس سویا و ادویه را اضافه کرده و مدتی تفت می دهیم . در انتها سبزی های تفت داده شده و لوبیا را به همراه مقداری آب گرم به بقیۀ مواد افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود . در صورت تمایل ، می توانیم مدتی قبل از صرف غذا مقداری آبغوره به آن اضافه کنیم .

مدیر سایت

نمایش تمامی مطالب نویسنده