مزاج : سرد و تر
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : سرد و تر، ملیّن، مفید برای صفراوی مزاج ها ، مفید برای فصل تابستان، ضد چربی و کلسترول خون، ضد سرطان، تقویت عمومی
مواد لازم
گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ
روغن کنجد : به میزان لازم
پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ
کدو : 10 عدد
فلفل دلمه ای : یک عدد کوچک
نمک، زردچوبه، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم
روش تهیه : کدو ها را به صورت حلقه ای یا برش های 2تا3سانتی خرد می کنیم.پیاز را باروغن کنجد و کمی زردچوبه تفت داده ،سپس کدو را به آن افزوده و کمی تفت می دهیم.پس از آن فلفل دلمه ای را نگینی درشت خرد کرده و به همراه ادویه به مواد قبلی افزوده و مدتی حرارت می دهیم.گوجه ها را پوست کنده و ریز خرد می کنیم یا با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک،فلفل و زنجبیل به بقیه مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.در صورت تمایل،می توانیم قبل از صرف غذا از مقداری آب لیمو ترش تازه استفاده کنیم.