آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پختن خورش طبیعی

خورش کدو مخصوص(۲)

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : معتدل به سمت سردی، ملیّن، مفید برای چربی خون و کبد، ضد سرطان

مواد لازم

لپه : یک دوم پیمانه

گوجه فرنگی : پنج عدد بزرگ

روغن کنجد : به میزان لازم

کدو : دو عدد بزرگ

فلفل دلمه ای : یک عدد بزرگ

بادمجان : دو عدد بزرگ

لیموترش : به میزان لازم

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

روش تهیه : لپه را از قبل خیس کرده و با مقداری آب می پزیم.بادمجان را پوست گرفته و مدتی در آب نمک خیس کرده و بعد از چند دقیقه آبکش می کنیم.کدو و بادمجان را 2تا3سانتی خرد کرده و با روغن بسیار کم تفت می دهیم.پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده،سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را به همراه ادویه به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.گوجه را با مقداری آب،نمک،فلفل و زنجبیل در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به بقیه مواد اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم.زمانی که گوجه پخته شد لپه ،بادمجان و کدو را به آن افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.موقع صرف غذا از آب لیمو ترش تازه استفاده می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

7 − 1 =