مزاج : معتدل
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : معتدل به سمت سردی، ملیّن، مفید برای چربی خون و کبد، ضد سرطان
مواد لازم
لپه : یک دوم پیمانه
گوجه فرنگی : پنج عدد بزرگ
روغن کنجد : به میزان لازم
کدو : دو عدد بزرگ
فلفل دلمه ای : یک عدد بزرگ
بادمجان : دو عدد بزرگ
لیموترش : به میزان لازم
نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم
روش تهیه : لپه را از قبل خیس کرده و با مقداری آب می پزیم.بادمجان را پوست گرفته و مدتی در آب نمک خیس کرده و بعد از چند دقیقه آبکش می کنیم.کدو و بادمجان را 2تا3سانتی خرد کرده و با روغن بسیار کم تفت می دهیم.پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده،سپس فلفل دلمه ای نگینی شده را به همراه ادویه به آن اضافه کرده و کمی تفت می دهیم.گوجه را با مقداری آب،نمک،فلفل و زنجبیل در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به بقیه مواد اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم.زمانی که گوجه پخته شد لپه ،بادمجان و کدو را به آن افزوده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.موقع صرف غذا از آب لیمو ترش تازه استفاده می کنیم.