مزاج : معتدل
تعداد : ۴ نفر
مفید برای : معتدل، خون ساز، ملیّن، تصفیۀخون، مفید برای کبد
مواد لازم
زعفران آب شده : به میزان لازم
روغن کنجد : به میزان لازم
پیاز خرد شده : یک عدد متوسط
کدو خورشتی : چهار عدد بزرگ
آلو بخارا : 12 عدد
نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم
روش تهیه : پیاز را با روغن کنجد و مقداریزردچوبه تفت داده،سپس کدوها را حلقه حلقه خرد کرده و به همراه ادویه،نمک،فلفلو زنجبیل به آن افزوده و مدتی تفت می دهیم.آلوبخارا را از قبل شسته و همراه مقداری آب گرم به بقیه مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.در انتها کمی زعفران آب شده به خورش اضافه می کنیم.