آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پختن خورش طبیعی

خورش دال بامیه

مزاج : گرم و تر

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : گرم و تر ، ملیّن ، مفید برای م عده و روده ها و کبد ، مفید برای سوداوی مزاج ها در فصل زمستان

مواد لازم

گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ

روغن کنجد : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

جعفری خرد شده : یک پیمانه

دال عدس : دو پیمانه

بامیه : 20 عدد

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

آب لیموترش تازه : به میزان لازم

روش تهیه : قسمت انتهایی بامیه را جدا کرده ، سپس آن را مدتی در آب نمک خیس کرده و آبکش می کنیم . پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده سپس بامیه ، نمک ، فلفل و زنجبیل را افزوده وتفت می دهیم . پس از مدتی جعفری ، دال عدس و ادویۀ خورشتی را به مواد قبلی افزوده و کمی حرارت م یدهیم . گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و آن را به بقیۀ مواد افزوده ، اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود. در صورت تمایل ، قبل از صرف غذا مقداری آب لیموترش تازه به خورش اضافه می کنیم.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.