خورش خلال

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : معتدل ، خون ساز ، مفید برای استخوان ها ، تقویت عمومی بدن ، مفید برای کبد ، تصفیه خون

مواد لازم

خلال بادام : یک پیمانه

زعفران آب شده : به میزان لازم

گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ

روغن کنجد : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

خلال پسته : دو قاشق غذاخوری

سویا : یک و یک دوم پیمانه

زرشک : چهار قاشق غذاخوری

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

روش تهیه : خلال بادام و پسته را از قبل مدتی خیس می کنیم . زرشک را با کمی زعفران آب شده و روغن دم می کنیم . سویا را با آب و مقداری نمک ، فلفل و زردچوبه می پزیم تا آب آن کاملاً تمام شود . پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم . سویا و کمی زنجبیل را به پیاز اضافه کرده و مدتی تفت می دهیم . گوجه را با کمی آب و ا دویه در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و آن را به پیاز و سویا اضافه کرده و مدتی حرارت می دهیم تا گوجه قوام پیدا کند . در آخر خلال بادام و پسته را به بقیۀ مواد افزوده و ادجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود . مدتی قبل از پخت کامل غذا ، زرشک را به خورش اضافه می کنیم .

مدیر سایت

نمایش تمامی مطالب نویسنده