آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پختن خورش طبیعی

خورش خلال و لپه

مزاج : معتدل

تعداد : 4 نفر

مفید برای : معتدل ، خون ساز ، مفید برای استخوان ها ، تقویت عمومی بدن ، مفید برای کبد ، تصفیۀ خون

مواد لازم

خلال بادام : یک پیمانه

زعفران آب شده : به میزان لازم

لپه : یک و یک دوم پیمانه

گوجه فرنگی : دو عدد بزرگ

روغن کنجد : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

آلوچه برقانی : 12 عدد

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

آب لیموترش تازه : به میزان لازم

روش تهیه : لپه و خلال بادام را از قبل خیس می کنیم . آلوچه را با مقداری آب ، زعفران و کمی لیموترش تازه می پزیم . لپه را نیز با مقداری آب و زردچوبه کاملاً می پزیم . پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه وا دویه تفت داده ، سپس آلوچه و خلال را افزوده و مدتی حرارت می دهیم . گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک ، فلفل و زنجبیل به بقیه مواد اضافه کرده و مدتی می پزیم . زما نی که آب گوجه قوام پیدا کرد ، لپه را همراه زعفران آب شده به خورش افزوده واجازه می دهیم غذا باحرارت ملایم پخته تا آماده شود . در صورت تمایل می توان از آب لیموترش تازه استفاده کرد .

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.