آشپزخانه اکسیر حیات, آشپزخانه محلی

خورش ترش تره (گیلان)

مواد لازم:

سبزی (جعفری، تره، گشنیز، نعناع و کمی اسفناج): 1 کیلوگرم

سیر: یک پنجم بته

برنج: یک قاشق غذاخوری

آب نارنج یا آبغوره: یک فنجان

تخم مرغ محلی: 4 عدد

روغن کنجد یا کره: 200 تا 250 گرم

زردچوبه، فلفل و نمک طبیعی: به مقدار کافی

طرز تهیه:

سبزی را تمیز کرده و بشویید، بصورت ریز خرد کرده و با یک قاشق برنج شسته شده و با دو سه لیوان آب بپزید. سپس سیر را پوست کرده و با کمی نمک له کنید، سپس آنرا با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا طلایی شود. هنگامی که سبزی‎ها پختند، مقداری از سیر سرخ شده را به آن بیفزایید، و در باقیمانده سیر کمی روغن ریخته و تخم مرغ‎ها را شکسته و سرخ نمایید. تخم مرغ‎های سرخ شده را همراه با نمک، فلفل و آب نارنج یا آبغوره به سبزی اضافه نمایید. تا زمانیکه خورش جا بیفتد روی حرارت قرار دهید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.