آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش پختن خورش طبیعی

خورش بامیه با لوبیا سبز

مزاج : گرم و تر

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : گرم و تر ، ملیّن ، مفید برای معدهه ، روده و کبد ، مفید برای مزاج های سوداوی ، مفید برای فصل زمستان

مواد لازم

گوجه فرنگی : سه عدد بزرگ

روغن کنجد : به میزان لازم

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

لوبیا سبز خرد شده : دو پیمانه

بامیه : 40 عدد

نمک، زردچوبه، فلفل، زنجبیل، ادویه خورشتی : به میزان لازم

غوره : یک دوم پیمانه

روش تهیه : قسمت انتهایی بامیه را جدا کرده ، سپس آن را مدتی در آب نمک خیس کرده و آبکش می کنیم . لوبیا سبز را بخارپز یا با مقداری آب ، آب پز می کنیم . پیاز را با روغن کنجد و مقداری زردچوبه تفت داده ، سپس بامیه را افزوده و کمی تفت می دهیم . پس از آن لوبیا سبز و ادویه را افزوده و مدتی حرارت می دهیم . گوجه را با مقداری آب در مخلوط کن ریخته تا نرم شود و به همراه نمک ، فلفل و زنجبیل به بقیه مواد اضافه کرده و مدتی می پزیم . در ا نتها غوره را به خورش ا فزوده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.