آشپزخانه اکسیر حیات, آشپزخانه محلی

بادمجان سوخاری(فارس)

مواد لازم:

بادمجان: 2 عدد

آرد: 80 گرم

تخم مرغ رسمی: 1 عدد

آب یا شیر: 1 قاشق غذاخوری

نمک طبیعی و فلفل: به میزان لازم

روغن کنجد: به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا بادمجان‎ها را شسته و پوست بگیرید، سپس آنها را بصورت حلقه حلقه برش دهید. سپس رویشان نمک پاشیده و بگذارید به مدت یک ساعت بماند. آنگاه آنها را بشویید و داخل آبکش بریزید تا آبشان برود. در این مرحله تخم مرغ، نمک و فلفل و یک قاشق آب یا شیر را در ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید. در مرحله آخر، روغن کنجد را در ماهیتابه ریخته و بگذارید داغ شود. آنگاه حلقه‎های بادمجان را در مخلوط تخم مرغ ریخته و سپس در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.