آشپزخانه اکسیر حیات, آموزش تهیه سوپ و آش

آش گندم

مزاج : معتدل

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : ملیّن، خون ساز، مقوی و عمومی

مواد لازم

روغن کنجد : به میزان لازم

لوبیا چشم بلبلی : یک چهارم پیمانه

عدس : یک چهارم پیمانه

تره، جعفری، گشنیز خردشده : شش پیمانه

پیاز خرد شده : یک عدد بزرگ

نخود : یک چهارم پیمانه

لوبیا سفید : یک پیمانه

بلغورگندم یا گندم پوست کنده : دو پیمانه

نمک، زردچوبه، فلفل، ادویه کاری،

پودرزیره : به میزان لازم

روش تهیه : حبوبات را از قبل خیس می کنیم. لوبیا سفید را همراه آب و کمی زردچوبه می پزیم. مدتی که از پخت آن گذشت لوبیا چشم بلبلی را اضافه کرده و خوب می پزیم. گندم پوست کنده یا بلغور گندم را به همراه سبزی، نمک، فلفل، زنجبیل و کمی زردچوبه می پزیم و به مواد قبلی اضافه می کنیم. پیاز را با روغن کنجد و مقدار کمی زردچوبه تفت می دهیم، پس از مدتی ادویه و پودر زیره را افزوده و کمی تفت می دهیم. سپس آن را نیز به مواد قبلی اضافه کرده و اجازه می دهیم غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.