آش سبزیجات

مزاج : گرم و تر

تعداد : ۴ نفر

مفید برای : خون ساز، ملیّن ، ضدچربی و قندخون، ضد کلسترول

مواد لازم

برنج نیم کوب : یک پیمانه

روغن کنجد : به میزان لازم

کلم قمری : یک عدد متوسط

کدو یا شغلم : چهار عدد

لوبیا چشم بلبلی : یک چهارم پیمانه

عدس : یک چهارم پیمانه

تره، جعفری، گشنیز خردشده : دو پیمانه

پیاز خرد شده : یک عدد متوسط

نخود : یک چهارم پیمانه

ساقه کرفس : دو پیمانه

ادویه شامل نمک، فلفل، دارچین، زنجبیل، زیره، زرد چوبه و گلپر ساییده شده : به میزان لازم

روش تهیه : حبوبات را از قبل خیس می کنیم. ساقه کرفس، کدو یا شلغم را در برش های ۱ سانتی خرد می کنیم. کلم قمری را رنده می کنیم. لوبیا چشم بلبلی را جدا با آب و کمی زردچوبه می پزیم. پیاز را با روغن کنجد و کمی زردچوبه تفت می دهیم. سپس ساقه کرفس را اضافه کرده و آن را تفت می دهیم. بعد از آن کدو یا شغلم را به همراه ادویه و زنجبیل و فلفل به مواد قبلی اضافه کرده و تفت می دهیم. کلم قمری رنده شده را همراه با سبزی، برنج و آب به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب پخته شود. در آخر لوبیا چشم بلبلی را به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم که غذا با حرارت ملایم پخته تا آماده شود

مدیر سایت

نمایش تمامی مطالب نویسنده