آشپزخانه محلی

مواد لازم: برنج: 300 گرم ماست: 500 گرم روغن کنجد: 50 گرم نعناع خشک: 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: ابتدا برنج را پس از پاک کردن و شستن در یک قابلمه ریخته 2 کاسه آب به آن اضافه کنید و روی گاز قرار دهید تا بپزد. هنگامی که برنج به صورت شوربا در آمد از …

اش ماست ادامه مطلب »

مواد لازم: گوشت سردست: نیم کیلو پیاز متوسط: دو عدد نخود و لوبیا سفید: یک فنجان فلفل سبز ریز: چند عدد سیب زمینی استانبولی: 250 گرم آب انار: یک لیوان رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری نمک طبیعی و فلفل و زردچوبه: به میزان کافی طرز تهیه: گوشت را پس از پاک کردن و …

آبگوشت اب انار ادامه مطلب »

مواد لازم: گوشت گوسفند: 300 گرم لوبیا سفید: 200 گرم نمک طبیعی، فلفل، زردچوبه: به مقدار کافی رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری پیاز: یک عدد طرز تهیه: گوشت استخوان دار و چرب باشد، لوبیا سفید را خیس کرده و گوشت با استخوان را چند تکه می‌کنیم و همراه پیاز و لوبیای خیس شده می‎گذاریم …

آبگوشت لوبیا سفید(کاشان) ادامه مطلب »

مواد لازم: کنگر یا کرفس: 1 کیلو آرد: 125 گرم نمک طبیعی و فلفل: به مقدار لازم زیره: 1 قاشق چایخوری بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری تخم مرغ: 2 عدد آب یا شیر: نصف پیمانه کره: 3 قاشق سوپخوری زعفران دم کرده: 3 قاشق سوپخوری روغن کنجد: به مقدار لازم طرز تهیه: تیغ های کنگر …

قایرمه(کردستان) ادامه مطلب »

مواد لازم: تخم مرغ: 5 عدد آرد گندم: 1 استکان سبزی گشنیز و شوید: نیم کیلو پیاز و سیر: به میزان لازم تمبر هندی: 1 قاشق غذاخوری نمک طبیعی و زردچوبه: به میزان لازم گرد لیمو: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا سیر کوبیده شده را درون روغن سرخ کنید …

قلیه تخم مرغ (خوزستان) ادامه مطلب »

مواد لازم: سیراب شیردان گوسفند: 1 دست آبلیمو: 3 قاشق غذاخوری زعفران ساییده: 1 قاشق مرباخوری پیاز بزرگ: 2 عدد روغن کنجد یا کره: 150 گرم نمک و فلفل: به مقدار کافی طرز تهیه: سیراب شیردان را خوب شسته و پاک کنید، آنرا به قطعات کوچک ببرید و با کمی نمک، فلفل و یک عدد …

غذای ترکی ادامه مطلب »

مواد لازم: کره گاوی: ربع فنجان نمک طبیعی: 2 قاشق چایخوری مرغ خانگی: 1 عدد تکه شده تخم مرغ رسمی: 10 عدد بکینگ پودر: 1 قاشق چایخوری آب لیمو ترش: 1 قاشق چایخوری رب گوجه فرنگی: 1 قاشق غذاخوری پیاز درشت: 2 عدد فلفل: نصف قاشق چایخوری آب مرغ: 1 فنجان زعفران: به میزان لازم …

کوکو (رشت) ادامه مطلب »

مواد لازم: ریواس: نیم کیلو نمک طبیعی و ادویه: به مقدار لازم گوشت گوسفند: نیم کیلو روغن کنجد: به مقدار لازم سبزی نعناع و جعفری: به مقدار لازم پیاز متوسط: دو عدد طرز تهیه: گوشت را تمیز کرده و قطعه قطعه کنید، سپس در کمی روغن سرخ نمایید، به  مدت یک ساعت با مقداری آب …

خورش ریواس ر(کردستان) ادامه مطلب »

مواد لازم: سیب زمینی متوسط: 2 عدد کدوی سبز متوسط: 5 عدد گوجه فرنگی متوسط: 5 عدد پیاز بزرگ: 1 عدد تخم مرغ: 2 یا 3 عدد نمک طبیعی، فلفل و زردچوبه: به میزان کافی طرز تهیه: ابتدا پیاز را خرد کنید و به مدت 2 دقیقه در تابه تفت دهید، سپس نمک و زردچوبه …

کدو بره (مازندران) ادامه مطلب »

مواد لازم: بادمجان: 2 عدد آرد: 80 گرم تخم مرغ رسمی: 1 عدد آب یا شیر: 1 قاشق غذاخوری نمک طبیعی و فلفل: به میزان لازم روغن کنجد: به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا بادمجان‎ها را شسته و پوست بگیرید، سپس آنها را بصورت حلقه حلقه برش دهید. سپس رویشان نمک پاشیده و بگذارید به …

بادمجان سوخاری(فارس) ادامه مطلب »

مواد لازم: کشک: 1 فنجان روغن کنجد: 2 قاشق غذاخوری پیاز: 1 عدد نعناع: 1 قاشق مرباخوری گردو: نیم فنجان آب: 2 فنجان نان: 4 عدد نمک و زردچوبه: به میزان لازم طرز تهیه: کشک ساییده باشد، پیاز خلال شده باشد، نعناع خشک باشد، مغز گردو نیم کوبیده باشد. روغن را در قابلمه ریخته و …

کاله جوش (سیستان و بلوچستان) ادامه مطلب »