و ینفع فیه شرب اللبن الرائب.
خوردن ماست و دوغ در ماه آب نافع است.
طب الرضا علیه السلام / ترجمه/ ص: 149
توضیح حدیث شریف :
بعد از شیر و پنیر- ماست یک غذاى کاملى است ولى عمده مزیت ماست خاصیت ضد عفونى طبیعى اوست. معده و رودهها را با چیزهاى بسیارى میتوان ضد عفونى کرد ولى بیشتر آنها غیر طبیعى است، معده و رودهها را تنبل و غدد را از میزان ترشح درست منحرف میکند. میکربهاى مفید امعاء را نیز نابود میکند ولى ماست این ضررها را ندارد میکربهاى مفید را نابود نمىکند و بخلاف چیزهاى دیگر که اغلب آنها موجب تحریک و ناراحتى اعصاب میباشد باعصاب سکون و آرامش میدهد. ماست با عمل ضد عفونى طبیعى خود هیچ نوع التهابى در امعاء و معده پدید نمىآورد. ماست علاوه بر عمل ضد عفونى مولد ویتامین ب زیاد میباشد صرف نظر از آنکه خود بمقدار زیادى ویتامین ب دارد، ماست املاحى را که در بدن رسوب کرده و مولد سوداء، شدهاند تحلیل میبرد و جذب بدن میگرداند بنا بر این ماست در معالجه سوداء و خارشهاى جلدى بسیار نافعست. در هواى گرم که بلغم رو بکاهش مىگذارد و صفراء غلبه میکند و رطوبت بدن کم مىشود ماست بهترین غذا و دواست زیرا رطوبت را زیاد و صفرا را کم و در نتیجه از شدت تأثیر آفتاب میکاهد و در تابستان که اغلب گوشتها فاسد و غذاها ناسالم و هوا کثیف و آلوده است بهترین وسیلهاى است که با انواع بیماریها مبارزه میکند.