ادویه جات در مهر ماه مصرف کنید

ادویه جات در مهر ماه مصرف کنید

و یستعمل فیه اکل اللحوم بالتوابل.

و گوشت را با ادویه‏جات و حبوبات مصرف کنند.

طب الرضا علیه السلام / ترجمه / ص: ۱۶۱

توضیح حدیث شریف :

ادویه‏ جات که عبارت از سائیده ساق و دانه گیاههاى خوشبو و مفید است بهترین وسیله طبیعى براى ضد عفونى کردن معده و روده‏ها است. معمولا دواجاتى را که در طبخ غذا بکار میبرند و یا با آن میل میکنند عبارت است از نمک- فلفل- زردچوبه- دارچین- میخک- گلپر- هل- ریشه جوز- زعفران- کنجد- خشخاش- تمرهندى- رازیانه- زنجبیل- زیره- سیاه‏دانه و غیره. تمام داروهاى فوق علاوه بر خواص غذائى داراى اثر ضد عفونى نیز هستند و از این جهت خوردن آنها با گوشت که بیش از هر چیز تولید عفونت میکند بسیار مفید است. حبوبات علاوه بر آنکه سرشار از مواد سفیده‏اى هستند داراى باکتریهائى نیز مى‏باشند که بکمک آنها ازت کاملا جذب مى‏شود، از مضار گوشت آنست که از جذب ازت جلوگیرى مى‏کند و این بعلت آنست که از سایر غذاها بیشتر حرارت مى‏خواهد و ایجاد حرارت مى‏کند اما گوشتى که با حبوبات پخته مى‏شود این خسارت را ببار نمى‏آورد. توابل که با گوشت و غذا مصرف مى‏شود شامل انواع چاشنى‏ها نیز میباشد سرکه غوره و آلوچه- گوجه فرنگى- گوجه ایرانى- سماق- رب انار و آب انار و لیمو و مانند آنها.

پاسخ دادن

آدرس ایمیل شما منتشر نمی شود. فیلد های لازم را پر کنید.

تنها عطر ۱۰۰درصد طبیعی

ایران

مورد تایید آزمایشگاه مرکزی موسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی